Benzoesan wapnia

Benzoesan wapnia
Nazewnictwo
	Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
	dibenzoesan wapnia
	Inne nazwy i oznaczenia
	benzoesan wapnia, E213
	Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C14H10CaO4
Masa molowa	282,30 g/mol
Wygląd	kryształy lub proszek
	Identyfikacja
Numer CAS	2090-05-3
PubChem	62425
SMILES
	C1=CC=C(C=C1)C(=O)[O-].C1=CC=C(C=C1)C(=O)[O-].[Ca+2]
Właściwości
	Gęstość
	1,44 g/cm³; ciało stałe
	Rozpuszczalność w wodzie
	słaba
Budowa
Układ krystalograficzny	rombowy
Niebezpieczeństwa
	Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich [dostęp 2013-04-20]
	Globalnie zharmonizowany system; klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
	Na podstawie podanego źródła
Zwroty H	H318, H335
Zwroty P	P261, P280, P305+P351+P338
	Europejskie oznakowanie substancji
	oznakowanie ma znaczenie wyłącznie historyczne
	Na podstawie podanego źródła
	Szkodliwy; (Xn)
Zwroty R	R37, R41
Zwroty S	S36, S39
	NFPA 704
Na podstawie; podanego źródła	0 2 0
	Podobne związki
Inne kationy	benzoesan potasu, benzoesan sodu, benzoesan magnezu
	Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą; stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Benzoesan wapnia (E213) – organiczny związek chemiczny z grupy benzoesanów, sól kwasu benzoesowego i wapnia.

Zastosowanie

Benzoesan wapnia stosuje się jako konserwant do warzonych napojów bezalkoholowych, soków owocowych, gum do żucia, bezmlecznych dipów, lodów oraz margaryny^[5].

Zagrożenia

U niektórych osób benzoesan wapnia może wywoływać reakcje alergiczne, a także astmę, pokrzywkę, egzemę (wypryski), anafilaksję oraz problemy behawioralne. Jest niezalecany dla dzieci. Nie powinny go również spożywać osoby uczulone na aspirynę^[5].

Przypisy

↑ ^a ^b ^c Richard L. Lewis: Food Additives Handbook. Springer, 1989, s. 107. ISBN 978-0-442-20508-9.
↑ Food Additives in Europe 2000. Status of safety assessments of food additives presently permitted in the EU. TemaNord 2002:560. Copenhagen: Nordic Council of Ministers, 2002, s. 223. ISBN 92-893-0829-X.
↑ ^a ^b Calcium benzoate hydrate (nr CDS001239) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Polski. [dostęp 2013-04-20]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
↑ Benzoesan wapnia (nr CDS001239) (ang.) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2013-04-20]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
↑ ^a ^b Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.

[Lewis-1] Richard L. Lewis: Food Additives Handbook. Springer, 1989, s. 107. ISBN 978-0-442-20508-9.

[NCM-2] Food Additives in Europe 2000. Status of safety assessments of food additives presently permitted in the EU. TemaNord 2002:560. Copenhagen: Nordic Council of Ministers, 2002, s. 223. ISBN 92-893-0829-X.

[Aldrich-3] Calcium benzoate hydrate (nr CDS001239) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Polski. [dostęp 2013-04-20]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)

[Aldrich-US-4] Benzoesan wapnia (nr CDS001239) (ang.) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2013-04-20]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)

[e213-5] Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.

[1]