3 Pedaços gordos de presunto ou toucinho entremeado ou na
falta de ambos 1 colher (sopa) de banha
1 Cebola picada
A parte branca de 1 alho francês
2 Dentes de alho picados
1 Folha de louro
2 Piripiris
2 Colheres (sopa) de concentrado de tomate
1 Copo de vinho maduro branco
1 Copo de cerveja
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
2 Colher ( chá) de mostarda
Preparação do molho
Levar a refogar na gordura a cebola, os alhos, o piripiri, o
louro e o alho francês ás rodelas finas.
Regue com o vinho, o concentrado de tomate diluído na
cerveja, tempere e deixe cozinhar cerca de 30 minutos, para ficar bem apurado.
Desfaça com a varinha magica ou passe-o pelo chinês, leve
novamente ao lume deixe ferver cerca de 10 minutos para engrossar (consoante o
gosto pessoal).
Nota: Esta receita é para 2 doses.
As Francesinhas dependem não só da sua composição como do molho que prepara.
Há várias modalidades, tudo depende do gosto de cada um.
A Francesinha:
4 Fatias de pão de forma
4 Bifanas cortadas finamente e na transversal, grelhadas
2 Linguiça abertas ao meio, grelhadas
4 Fatias de fiambre
14 fatias de queijo tipo flamengo
2 ovos estrelados
Disposição para uma dose:
1 fatia de pão
1 fatia de queijo
1 fatia de fiambre,
2 bifanas
2 linguiças
1 fatia de fiambre
1 fatia de queijo
1 fatia de pão
1 ovo estrelado
cubra com 5 fatias de queijo ( 1 fatia em cada lado e 1 no cimo do ovo).
Levar ao forno a derreter o queijo.
Retirar, regar com bastante molho e servir quente.
Bom apetite!
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