Denaturering: Forskjell mellom sideversjoner
Strammet opp flyten i teksten, uten å stryke eller legge til noe. |
La inn en kilde. Forbedret språk. Tagger: Visuell redigering Mobilredigering Mobilwebredigering |
||
| Linje 1: | Linje 1: | ||
{{Kildeløs|Helt uten kilder.|dato=10. okt. 2015}} |
{{Kildeløs|Helt uten kilder.|dato=10. okt. 2015}} |
||
'''Denaturering''' er at man endrer de opprinnelige egenskapene til et stoff slik at det blir gjort ubrukelige for visse formål. Noen slike prosesser forekommer naturlig, andre kan skyldes menneskelig påvirkning. |
'''Denaturering''' er at man endrer de opprinnelige egenskapene til et stoff slik at det blir gjort ubrukelige for visse formål. Noen slike prosesser forekommer naturlig, andre kan skyldes menneskelig påvirkning. |
||
En vanlig denaturert vare er [[denaturert sprit]]. Spriten ([[Etanol|alkohol]]en i tilnærmet ren form) tilsettes kjemisk nært beslektede stoffer, med omtrent samme kokepunkt, som skal gjøre den udrikkelig og vanskelig å redestillere, men uten å ødelegge bruksegenskapene som rense- og desinfeksjonsmiddel. I daglighandel er den [[rødsprit|farget rødlig]] som varsel, men kan fås uten farge dersom |
En vanlig denaturert vare er [[denaturert sprit]]. Spriten ([[Etanol|alkohol]]en i tilnærmet ren form) tilsettes kjemisk nært beslektede stoffer, med omtrent samme kokepunkt, som skal gjøre den udrikkelig og vanskelig å redestillere, men uten å ødelegge bruksegenskapene som rense- og desinfeksjonsmiddel. I daglighandel er den [[rødsprit|farget rødlig]] som varsel, men kan fås uten farge dersom ville gjort anvendelsen umulig. I Danmark farges spriten blå. |
||
En annen kjent prosess er at [[protein]]er blir denaturert ved høy [[temperatur]] slik at [[vannbindingsevne]] |
En annen kjent prosess er at [[protein]]er blir denaturert ved høy [[temperatur]] slik at [[vannbindingsevne]] synker etterhvert som temperaturen øker. |
||
Når for eksempel enzymer denaturerer, mister de sin opprinnelige form, |
Når for eksempel enzymer denaturerer, mister de sin opprinnelige form, blir ødelagt. De "retter seg ut", og det fører til at de ikke kan utføre sine livsviktige oppgaver. |
||
Andre denatureringsprosesser er mer kjemisk avanserte. Følgende prosesser kan føre til denaturering: |
Andre denatureringsprosesser er mer kjemisk avanserte. Følgende prosesser kan føre til denaturering: |
||
Sideversjonen fra 15. des. 2024 kl. 13:22
 | Kildeløs: Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder. (10. okt. 2015) |
Denaturering[1] er at man endrer de opprinnelige egenskapene til et stoff slik at det blir gjort ubrukelige for visse formål. Noen slike prosesser forekommer naturlig, andre kan skyldes menneskelig påvirkning.
En vanlig denaturert vare er denaturert sprit. Spriten (alkoholen i tilnærmet ren form) tilsettes kjemisk nært beslektede stoffer, med omtrent samme kokepunkt, som skal gjøre den udrikkelig og vanskelig å redestillere, men uten å ødelegge bruksegenskapene som rense- og desinfeksjonsmiddel. I daglighandel er den farget rødlig som varsel, men kan fås uten farge dersom fargestoffet ville gjort anvendelsen umulig. I Danmark farges den denaturerte spriten blå.
En annen kjent prosess er at proteiner blir denaturert ved høy temperatur slik at proteinets vannbindingsevne synker etterhvert som temperaturen øker. Når for eksempel enzymer denaturerer, mister de sin opprinnelige form, molekylenes oppkveiling blir ødelagt. De "retter seg ut", og det fører til at de ikke kan utføre sine livsviktige oppgaver.
Andre denatureringsprosesser er mer kjemisk avanserte. Følgende prosesser kan føre til denaturering:
- Visping (eggehvite)
- Varme
- Urinstoff (karbamid) i høy konsentrasjon
- Guanidinsalter
- Anion- og kationsåper
- pH-ekstremer
- Vannoppløselige organiske oppløsningsmidler
- Ultrafiolett stråling
- Fotooksidasjon
- ^ Waaler, Tor (26. november 2024). «denaturering». Store norske leksikon (på norsk). Besøkt 15. desember 2024.