Tommie Sjef Wild Ales
| Tommie Sjef | ||||
|---|---|---|---|---|
| Algemene informatie | ||||
| Locatie | Den Helder | |||
| Eigenaar | Tommie Sjef Koenen | |||
| Oprichting | 2015 | |||
| Jaarlijkse productie | 100 hl (2016) | |||
| Bieren | ||||
| Actieve bieren | zie lijst | |||
| Lijst van Nederlandse brouwerijen | ||||
| ||||
Tommie Sjef (voorheen Tommie Sjef Wild Ales) is een Nederlandse biermenger die produceert in Den Helder, Noord-Holland. Er worden vooral ales van wilde gist ("wild ales") vergist, gemengd en gerijpt in houten vaten.
Geschiedenis
[bewerken | brontekst bewerken]Tommie Sjef Koenen begon met brouwen in 2013, na het proeven van zijn eerste zure bier in Antwerpen. Omdat hij zelf op dat moment geen Lambiek kon brouwen ging hij steeds op en neer naar België om deze grondstof te halen, om het dan zelf in Den Helder te steken en laten rijpen. Het heen-en-weer reizen werd hij zat en het werd ook steeds moeilijker om aan lambiek te komen, dus besloot hij zelf gistculturen te verzamelen en te gaan brouwen. De bieren liet hij rijpen in het schuurtje van zijn moeder.[1]
In de zomer van 2015 werkte Tommie als assistent brouwer bij Oedipus waar hij zijn eigen wort maakte en mee naar huis nam. De hoeveelheid bier die hij toen had liggen om te rijpen was te veel voor eigen gebruik. Dat zorgde ervoor dat hij zich inschreef bij de KvK, dit was de officiële start van Tommie Sjef Wild Ales.[2]
In 2016 verschenen de eerste bieren op de markt, en stond hij ook op bierfestivals. De bieren werden goed ontvangen, waardoor de vraag het aanbod oversteeg.[3] Hij breidde zijn brouwerij uit naar een loods van 150m2, mede mogelijk gemaakt door een crowdfundingsactie. Zijn productie verdubbelde hiermee.[4]
Volgens de website Ratebeer behoorde zijn brouwerij tot de top 10 van beste nieuwkomers ter wereld in 2017.[5][6]
In 2021 werd de naam gewijzigd van Tommie Sjef Wild Ales, ook wel TS Wild Ales, naar Tommie Sjef.[7][8]
Producten
[bewerken | brontekst bewerken]Tommie Sjef heeft tientallen bieren op de markt gebracht, de bekendste zijn:[9]
- Druif
- Olasz
- Kriek
Zie ook
[bewerken | brontekst bewerken]Externe link
[bewerken | brontekst bewerken]- ↑ Wild bier uit houten vaten | Financieel | Telegraaf.nl. www.telegraaf.nl. Geraadpleegd op 13 maart 2018.
- ↑ Bierista, Tommie Sjef Wild Ales brouwt zijn bieren met liefde en geduld. Bierista (19 juli 2017). Geraadpleegd op 13 maart 2018.
- ↑ Brouwer van wilde bieren: 'Ik kan de vraag niet aan'. rtlz.nl. Gearchiveerd op 14 maart 2018. Geraadpleegd op 13 maart 2018.
- ↑ Helderse bierbrouwer Tommie Sjef Koenen heeft bierproductie verdubbeld. Gearchiveerd op 14 maart 2018. Geraadpleegd op 13 maart 2018.
- ↑ (en) Best New Brewers 2017. www.ratebeer.com. Geraadpleegd op 13 maart 2018.
- ↑ 23-jarige Tommie in top 10 beste nieuwe bierbrouwers ter wereld. RTL Nieuws. Geraadpleegd op 13 maart 2018.
- ↑ Tommie Sjef website via archive.org, 31 juli 2021, voor aanpassing naam.
- ↑ Tommie Sjef website via archive.org, 28 september 2021, na aanpassing naam.
- ↑ (en) Tommie Sjef Beer List. Untappd. Geraadpleegd op 18 december 2024.
· 
· 
