Spumante

Spumante is een Italiaanse benaming voor mousserende wijn.

Spumante geeft aan dat een wijn mousserend is. Frizzante betekent dat een wijn half-mousserend is.

De scheidslijn ligt bij 3 bar: alles tot en met 3 bar druk in de fles is frizzante, alles met meer dan 3 bar druk heet spumante.

Het verschil wordt over het algemeen bepaald door de periode van tweede vergisting. Een korte tweede vergisting (vaak minder dan een maand^[1]) levert een lichtere bubbel op: frizzante. Een langere tweede vergisting een sterkere bubbel: spumante.

Ook mousserende wijnen, die geen herkomstbenaming als bijvoorbeeld prosecco of franciacorta mogen dragen, gebruiken nog weleens de term 'spumante' als naam voor de wijn.

• Prosecco frizzante en spumante, prosecco.name