Makan malam

Makan malam biasanya merujuk kepada santapan yang paling penting untuk sesuatu hari, yang boleh menjadi santapan tengah hari atau malam. Walau bagaimanapun, istilah "makan malam" boleh mempunyai banyak makna yang berbeza bergantung kepada budaya; ia mungkin juga bermakna juadah sebarang saiz yang dimakan pada bila-bila masa.^[1]^[2]

Sejarah

Di Eropah, jam yang bergaya untuk makan malam mula secara berperingkat ditunda pada abad ke-18, kepada dua dan tiga petang, sehingga pada masa Empayar Perancis Pertama seorang pengembara Inggeris ke Paris berkata tentang "tabiat keji makan selewat tujuh malam".^[3]

Rom Purba

Pada zaman Rom Purba, majlis makan malam telah dirujuk sebagai convivia, dan merupakan satu peristiwa penting untuk Maharaja-maharaja Rom dan senator untuk berkumpul dan membincangkan hubungan mereka.^[4] Orang-orang Rom sering makan dan juga sangat gemar sos ikan dipanggil liquamen (juga dikenali sebagai Garum) semasa majlis itu.

England

Di London, England (s. 1875–s. 1900), majlis makan malam ada kalanya berbentuk majlis rasmi yang termasuk jemputan bercetak dan RSVP formal. ^[5] Makanan yang dihidangkan di parti-parti ini berjulat dari yang besar, memaparkan makanan mewah dan beberapa hidangan juadah kepada lebih ringan dan perkhidmatan makanan.^[5] Aktiviti adakalanya dimasukkan nyanyian dan bacaan puisi.^[5]

Lihat juga

Rujukan

^ Olver, Lynne. "Meal times". Lynne Olver. Dicapai pada 2 April 2014.
^ McMillan 2001.
^ Quote in Ian Kelly, Cooking for Kings: the life of Antonin Carême the first celebrity chef, 2003:78. For guests of Talleyrand at the Château de Valençay, dinner under Carême was even later.
^ Edwards 2007, m/s. 161–162.
^ ^a ^b ^c Draznin 2001, m/s. 134–136.

Bibliografi

Draznin, Y. (2001). Victorian London's Middle-class Housewife: What She Did All Day. ABC-Clio ebook. Greenwood Press. ISBN 978-0-313-31399-8.CS1 maint: ref=harv (link)
Edwards, C. (2007). Death in Ancient Rome. Yale University Press. ISBN 978-0-300-11208-5.CS1 maint: ref=harv (link)
McMillan, Sherrie (2001). "What time is dinner?". History Magazine. Dicapai pada 23 Mac 2015.

Bacaan lanjut

Nunn, J.J. (1872). Mrs. Montague Jones' dinner party: or, Reminiscences of Cheltenham life and manners.
Inness, S.A. (2001). Dinner Roles: American Women and Culinary Culture. NONE Series. University of Iowa Press. ISBN 978-1-58729-332-0.
Meiselman, H.L. (2009). Meals in Science and Practice: Interdisciplinary Research and Business Applications. Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. Elsevier Science. m/s. 97–98. ISBN 978-1-84569-571-2.

Pautan luar

"Dinner" definition Diarkibkan 2008-12-22 di Wayback Machine from Cambridge.org
Wikibooks Cookbook
BBC article on history of dinner

Teknik penyediaan dan perkakas masak
Fail:Title Cuisine 2.jpg
Rencana ini adalah sebahagian siri Masakan
Perkakas dapur - Teknik Timbang dan ukur
Ramuan dan jenis makanan
Makanan Masakan vegetarian Herba dan Rempah Keju - Pasta - Pencuci mulut Roti - Sos - Sup - Teh Ramuan-ramuan lain
Makanan wilayah
Afrika - Asia - Asia Selatan Amerika Latin - Amerika Utara Caribbean - Eropah Tengah Timur Makanan-makanan lain...
Lihat juga:
Dapur - Hidangan Tukang masak terkenal Wikibuku: Buku masakan

[1] Olver, Lynne. "Meal times". Lynne Olver. Dicapai pada 2 April 2014.

[FOOTNOTEMcMillan2001-2] McMillan 2001.

[3] Quote in Ian Kelly, Cooking for Kings: the life of Antonin Carême the first celebrity chef, 2003:78. For guests of Talleyrand at the Château de Valençay, dinner under Carême was even later.

[FOOTNOTEEdwards2007161–162-4] Edwards 2007, m/s. 161–162.

[FOOTNOTEDraznin2001134–136-5] Draznin 2001, m/s. 134–136.

[1]