악카 치즈
| 악카 치즈 | |
|---|---|
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| 다른 이름 | 악카위 |
| 원산지 | 팔레스타인 |
| 지역이나 주 | 악카 |
| 젖 | 소젖 |
| 질감 | 연질 |
악카 치즈(아랍어: جبنة عكاوي 주브나 악카위[*])는 팔레스타인의 악카와 주변 서아시아 지역에서 생산되는 소젖 치즈이다. 단순히 악카위(아랍어: عكاوي)로도 불린다. 보통 저온살균 우유를 쓰지만, 양젖이나 염소젖으로 만들기도 한다. 염지 치즈의 하나로, 소금을 친 유청에 이틀 정도 담가 염지해 만든다.
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