KITSCRAPS

Omdat het zo lekker is, vooral bij warm weer:

Salade Niçoise met geroosterde tonijn klik!

Ingrediënten
4 personen
150 gram haricots verts
2 vastkokende aardappels (ik had, je raadt het al, Opperdoezers)
2 eieren
1 blik artisjokharten
½ blikje ansjovisfilets
2 eetlepels citroensap
5 eetlepels olijfolie extra vierge met basilicum (ik had zonder)
3 bosuitjes
1 gele paprika
6 tasty tom tomaten (cocktail-trostomaten)
50 gram zwarte olijven (ringetjes)
4 tonijnsteaks
versgemalen zwarte peper

aan de slag
Haricots verts en aardappelplakjes in 5 min. beetgaar koken.
Groenten en aardappelen in vergiet met koud water afspoelen en laten uitlekken.
Eieren pellen en in partjes snijden.
Artisjokharten afgieten en halveren.
Ansjovisfilets droogdeppen met keukenpapier en in stukjes snijden.
In kom citroensap met olie en zout en peper naar smaak tot dressing kloppen. Haricots verts, aardappelplakjes, artisjokharten, ansjovis, bosui, paprika en tomaten voorzichtig omscheppen met grootste deel van dressing. Salade over vier borden verdelen en garneren met partjes ei en olijven.

Grillpan verhitten. Tonijnsteaks met rest van dressing bestrijken. Royaal peper erboven malen. Tonijnsteaks in ca. 5 min. rosé grillen, halverwege keren. Tonijnsteaks op salade leggen. 

Je snapt zeker wel dat ik er intussen wèl een Word-bestand van heb hè…😉

geplette Opperdoezers uit de oven (smashed patatoes)
4 personen

ingrediënten
1000 gr niet te grote aardappelen
1 el olijfolie
1 tl zeezout
snufje zwarte peper
3 teentjes knoflook
1 el verse tijm
1 el verse salie

bereiding
Verwarm de oven voor op 220°C.
Schrob de aardappels goed schoon en kook ze een kwartiertje in ruim kokend water. Giet ze af en laat ze uitlekken.
Doe de aardappels in een ovenschaal en plet ze een beetje met een vork of stamppotstamper. Let op: ze mogen maar half geplet worden, dus niet teveel druk uitoefenen op de aardappels.
Doe olijfolie, zout, peper, plakjes knoflook, tijm en salie over de geplette aardappelen en zet ze in de oven.
Bak ze in ongeveer 15 minuten goudbruin en knapperig.

NB: Ik heb gedroogde kruiden gebruikt en die met zeezout en peper in de vijzel wat fijner gewreven. Daarvan een beetje (geen eetlepels hoor!) over de aardappels gestrooid.

* Wat een vreselijk woord om te vervoegen, roerbakken. klik

Bij de uitvaart van mijn schoonzus zagen we heel wat mensen die we al jaren niet gezien of gesproken hadden. En zoals dat vaker gaat, dan neem je je voor om elkaar eens onder vrolijker omstandigheden te ontmoeten. We hebben toen met een neef en nicht half en half afgesproken om elkaar weer eens op te zoeken. Ze wonen wat verder weg maar moesten vorige week hier in de buurt zijn en toen was de afspraak snel gemaakt.

Toen ze aankwamen kregen we een cadeautje van ze: jawel, een zakje Opperdoezer Ronde! Dat zijn bijzondere aardappeltjes, een echte traktatie! Echt, je had ons met chocolade beslist niet blijer gemaakt.👍😍😋
’s Middags hebben we lekker in de tuin gezeten met een glaasje en een hapje en ’s avonds zijn we met z’n vieren uit eten geweest bij d’Oude Veiling klik. We zijn heel luxe meegereden in de spiksplinternieuwe hybride auto van neef en nicht. Dat was een uitje op zich, vooral voor Rob. Er zitten natuurlijk heel wat foefjes in zo’n nieuwe auto, daar heb je geen idee van, echt kaasie voor hem hahaha. Het was een middagje/avondje genieten en aan gespreksstof hadden we geen gebrek. 

Ik heb alleen geen enkele foto gemaakt, niet één, stom hè! Terwijl ik toch echt wel van de foto’s ben. Dus je moet het even doen met een ander soort plaatje en een linkje van het restaurant. Van die Opperdoezer Ronde klik  hoor je vast nog wel meer. Ik ben al naar recepten aan het snuffelen en ik ga er vast wel wat uitproberen!