大東そば
 | この記事の主題はウィキペディアにおける独立記事作成の目安を満たしていないおそれがあります。 (2013年12月) |
 |
 | この記事は広告・宣伝活動のような記述内容になっています。 (2013年10月) |
大東そば（だいとうそば）は、沖縄県の南大東島に由来する沖縄そばである。「元祖大東そば いさ食堂」（現在は閉店）が発祥で、以前は島内で手打ちされていた。現在は那覇市内の製麺所で製造され、直営店である「元祖大東そば」で提供されている。この麺は南大東島にも空輸されており、いさ食堂の跡地に所在する食堂でも味わうことができる。
麺は太く不揃いで、縮れが強い。茹で置きや油処理を行わないため、生めん独特のコシがある。
参考文献
[編集]外部リンク
[編集] | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |