テングサ
| テングサ科 | ||||||||||||||||||
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| 分類 | ||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||
| Gelidiaceae | ||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||
| テングサ科 |
テングサ（天草）は、紅藻類テングサ科 Gelidiaceae の海藻で心太、寒天の原料になるものの総称。石花菜（せっかさい）とも呼ぶ。
歴史
[編集]古くから交易の品物として取り扱われ、延喜式には、「大凝菜卅」（オゴノリ）という名で記載されていた。また、万葉言葉の残る地域では「てぐさ」と呼ばれている。
用途
[編集]赤紫色をしているが、水にさらし、天日乾燥させることを4、5回繰り返し、退色して白色になり、それを乾燥させたものを利用する。江戸時代の伊豆地方では肥料としても用いられてきたが、1822年、伊豆の代官が肥料への使用を禁止したため、食用のみに用いられるようになったと伝えられる[1] 。現代では寒天や心太（ところてん）の原料とするほか、寒天質は菌類や細胞などを培養するために使われる培地（寒天培地）のもっとも基本的な素材である。
種類
[編集]下記に掲げる分類のほか、シマテングサをシマテングサ科（Gelidiellaceae）としたり、オバクサをオバクサ科（Pterocladiaceae）とするものもある。
- ユイキリ属 Acanthopeltis
- シマテングサ属 Gelidiella
- シマテングサ Gelidiella acerosa
- ヒメテングサ属 Gelidiophycus
- ヒメテングサ Gelidium freshwateri
- テングサ属 Gelidium
- マクサ Gelidium elegans 最も一般的なテングサ
- オニクサ Gelidium japonicum
- キヌクサ Gelidium linoides
- オオブサ Gelidium pacificum
- ナンブグサ Gelidium subfastigiatum
- コヒラ Gelidium tenue
- ヨレクサ Gelidium vagum
- コブサ Gelidium yamadae
- オバクサ属 Pterocladiella
- ヒラクサ属 Ptilophora
脚注
[編集]- ^ 大野正夫 著「海藻肥料（大野正夫）」、堀輝三・大野正夫・堀口健雄編 編『日本藻類学会創立50周年記念出版：21世紀初頭の藻学の現況』（PDF）日本藻類学会、山形、2002年、128頁。2014年2月18日閲覧。
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