Liquore Galliano
| Liquore Galliano | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Toscana |
| Dettagli | |
| Categoria | bevanda |
| Ingredienti principali | alcool, acqua, zucchero, anice, liquirizia e vaniglia |
Il Galliano è un liquore prodotto per la prima volta nel 1896 dalla Distilleria Arturo Vaccari di Livorno ed oggi prodotto nei Paesi Bassi dalla Lucas Bols, azienda controllata dalla ABN AMRO Capital.
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]Il Liquore Galliano è un'infusione idroalcolica dolcificata di diverse erbe e spezie tra cui anice, liquirizia e vaniglia. Il processo di produzione del Galliano è molto laborioso perché sono richieste sette infusioni e sei distillazioni. La fase finale è data dalla miscela di tutti gli ingredienti con i distillati aromatici e l'estratto di vaniglia. Si presenta di colore giallo con gradazione alcolica del 42.3%.
Il liquore si beve liscio o con ghiaccio e viene usato in diversi cocktail, come per esempio il Messicano e quattro cocktail classificati IBA.
Ha aspetto e sapore simili al liquore Strega, creato quest'ultimo nel 1860, quindi quasi quarant'anni prima del Galliano.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Il suo creatore, Arturo Vaccari, titolare della distilleria, volendo ricordare, in occasione della morte, le eroiche gesta del capitano Giuseppe Galliano in Etiopia[1][2], diede alla sua creazione il nome del militare.
Nel 1989 il liquore viene acquisito dalla società francese Rémy Cointreau e nel marzo 2006 rivenduto al fondo di investimenti europeo ABN AMRO Capital.
Cocktail
[modifica | modifica wikitesto]Il liquore si utilizza per 4 cocktail IBA, e con esso si possono creare moltissime varianti di famosi cocktail.
Cocktail Classifica IBA
[modifica | modifica wikitesto]- Golden Dream (20 ml Galliano, 20 ml Triple Sec, 20 ml Succo d’arancia fresco, 10 ml Panna Liquida[3])
- Harvey Wallbanger (4,5cl Vodka, 1,5cl Galliano (float), 9cl Succo d’arancia fresco)
- Barracuda (45 ml Gold Rum, 15 ml Galliano, 60 ml Succo di Ananas, Top Prosecco ghiacciato)
- Yellow Bird (30 ml White Rum, 15 ml Galliano, 15 ml Triple Sec, 15 cl Succo di lime fresco)[4][5]
Particolarità
[modifica | modifica wikitesto]È venduto nelle caratteristiche alte bottiglie di forma trapeziocuboidale ed è stato citato dagli scrittori Emilio Salgari nel racconto “Lo Schiavo della Somalia” e da John Fante in "Full of Life".
Il Liquore Galliano è anche stato posto in commercio in bottiglie da collezione a forma di Carabiniere in alta uniforme, con feluca e pennacchio posto quale tappo di chiusura e in bottiglie mignon, sempre da collezione dette Gallianino (tali bottiglie in ceramica venivano prodotte dalle manifatture Coronetti di Cunardo e C.A.S.A. di Cameri).
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Historia n. 386, aprile 1990, pag 33
- ^ Il liquore fatto con trenta erbe dedicato a un eroe d'Abissinia - Corriere della Sera 30 gennaio 1997
- ^ Luigi Manzo, Il libro dei cocktail IBA 2020, Sandit Libri, 2020. ISBN 978-8869283505
- ^ Federico Mastellari, I Cocktail Mondiali, Milano, Hoepli, 2016, pp. 97, 100, 119, 134, ISBN 978-88-203-5650-7.
- ^ IBA COCKTAILS, su iba-world.com. URL consultato il 19 marzo 2017 (archiviato dall'url originale il 9 marzo 2017).
Altri progetti
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Sito ufficiale, su galliano.com.
- Sito ufficiale di Emilio Salgari, su emiliosalgari.it.
