Glicosiltransferasi

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Glicosiltransferasi indica una famiglia di enzimi appartenente alla classe delle transferasi, responsabili per la biosintesi di disaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi. Catalizzano il trasferimento di gruppi zuccherini da un nucleotide monosaccaridico attivato (molecola "glicosil donatore") ad una molecola glicosil-accettore, generalmente un alcool.

• (EN) Uluğ M. Ünligil, James M. Rini, Review Glycosyltransferase structure and mechanism, in Current Opinion in Structural Biology, vol. 10, n. 5, 2000, pp. 510–517, DOI:10.1016/S0959-440X(00)00124-X.
• (EN) Jing Liu, Arcady Mushegian, Three monophyletic superfamilies account for the majority of the known glycosyltransferases, in Protein Science, vol. 12, n. 7, 2003, pp. 1418–1431, DOI:10.1110/ps.0302103.

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