Biscotto di Castellammare

BISCOTTO DI CASTELLAMMARE
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Campania
Zona di produzione	Castellammare di Stabia
Dettagli
Categoria	dolce
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	Biscotto
Ingredienti principali	farina; zucchero; pasta lievitata; vanillina; acqua; burro;

Il biscotto di Castellammare è un prodotto tipico campano, in particolare della zona di Castellammare di Stabia, dove è stato creato nel 1848 dai fratelli Giovanni e Francesco Riccardi^[1], e dove si continua a produrre. Creati con farina, zucchero, pasta lievitata, vanillina, acqua e burro, hanno una tipica forma allungata^[2]. Bisogna precisare che esistono diverse ricette per la creazione di questa specialità, anche perché colei che rese famoso questo biscotto, alla sua morte non rivelò a nessuno la ricetta^[3].

Oggi si trovano già confezionati e vengono venduti soprattutto d'estate sulle strade del litorale campano, insieme ai tarallini ricoperti di zucchero, altra specialità tipica stabiese.

Note

^ I biscotti di Castellammare di Stabia, su ecampania.it, Maddalena Marano, 21 ottobre 2016.
^ Luigi Cremona, L'Italia dei dolci, Touring Editore, 2004, p. 269, ISBN 88-365-2931-3.
^ Biscotti di Castellammare, su sito della Regione Campania. URL consultato il July 18, 2016.

Collegamenti esterni

Biscotti di Castellammare, su sito della Regione Campania. URL consultato il July 18, 2016.

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[1] I biscotti di Castellammare di Stabia, su ecampania.it, Maddalena Marano, 21 ottobre 2016.

[Cremona-2] Luigi Cremona, L'Italia dei dolci, Touring Editore, 2004, p. 269, ISBN 88-365-2931-3.

[campania-3] Biscotti di Castellammare, su sito della Regione Campania. URL consultato il July 18, 2016.

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