צ'ארלי טרוטר
 | |
| לידה |
8 בספטמבר 1959 וילמט, ארצות הברית  |
|---|---|
| פטירה |
5 בנובמבר 2013 (בגיל 54) שיקגו, ארצות הברית |
| השכלה |
אוניברסיטת ויסקונסין-מדיסון, האקדמיה הקולינרית של קליפורניה |
|
www | |
  | |
צ'ארלי טרוטר (באנגלית: Charlie Trotter; 8 בספטמבר 1959 – 5 בנובמבר 2013) היה שף ומסעדן אמריקאי.
ביוגרפיה
[עריכת קוד מקור | עריכה]צ'ארלי טרוטר נולד בשיקגו, אילינוי. הוא בוגר בית הספר התיכון ניו טרייר (New Trier High School). טרוטר החל לבשל באופן מקצועי ב-1982, אחרי שקיבל תואר ראשון במדע המדינה מאוניברסיטת ויסקונסין–מדיסון. במשך חמש השנים שלאחר מכן הוא עבד ולמד בשיקגו, בסן פרנסיסקו באקדמיה הקולינרית של קליפורניה (אנ'), בפלורידה ובאירופה. בפברואר 2010 נשא טרוטר לאשה את בת זוגו משכבר הימים רושל סמיט.[1]
צ'ארלי טרוטר הגיש תוכנית בישול בשנת 1999 ברשת PBS בשם The Kitchen Sessions with Charlie Trotter שבה הוא נתן מתכונים וטכניקות בישול. הוא סבור שבישול משול למופע ג'אז מאולתר; ואומר שכמו שבמופע שני קטעי מוזיקה לעולם לא יהיו זהים זה לזה, כך גם בבישול. הוא גם כתב 14 ספרי בישול, שלושה ספרי ניהול וקו מוצרים אורגניים ואוכל גורמה טבעי שמופצים בארצות הברית.
טרוטר היה הבעלים של חברת הנדבנות Charlie Trotter Culinary Education Foundation. הוא קיבל את פרס "הומניטר השנה" ב-2005 מידי האגודה הבינלאומית של מקצועני הבישול (International Association of Culinary Professionals). הוא הזמין קבוצות של תלמידים מבתי ספר תיכוניים ציבוריים למסעדתו כחלק מתוכנית מצוינות פעמיים-שלוש בשבוע: הם נהגו לאכול ארוחה וסופר להם איך מכינים את האוכל ואת המניעים להכנתו בצורה מסוימת.
צ'ארלי טרוטר ערך הופעת אורח בסרט "החתונה של החבר שלי", משנת 1997 שבו הוא צועק על העוזר שלו: "אני אהרוג את כל המשפחה שלך אם אתה לא תכין את זה נכון!" אני צריך שזה יהיה מושלם!" זוהי פרודיה על הסטראוטיפ של השף הכועס והצועק.
מסעדות
[עריכת קוד מקור | עריכה]צ'ארלי טרוטר'ס
[עריכת קוד מקור | עריכה].jpg)
מסעדת "צ'ארלי טרוטר'ס" בשיקגו, שנפתחה ב-1987, נבחרה למקום ה-30 ברשימת 50 המסעדות הטובות בעולם בסקר שערך המגזין "רסטורנט" (Restaurant Magazine), ולמקום החמישי בארצות הברית בידי המגזין "רסטורנט".[2]
היא גם הוכרה כאחת מארבעים המסעדות הטובות בארצות הברית בידי אתר GAYOT.com.[3] המסעדה גם נבחרה למדריך "השולחנות הגדולים בעולם".[4]
במדריך מישלן הראשון שהתפרסם לשיקגו בנובמבר 2010 קיבלה מסעדת צ'ארלי טרוטר שני כוכבים.
טרוטר נע דרך קבע בין מסעדותיו בשיקגו ובלאס וגאס. בבעלותו הייתה גם Trotter's To Go, מעדנייה וחנות הסעדה שממוקמת בלינקולן פארק, שיקגו.
רסטורנט צ'ארלי
[עריכת קוד מקור | עריכה]ב-2008 פתח טרוטר בלאס וגאס את המסעדה השנייה שקרויה על שמו, הידועה כ"רסטורנט צ'ארלי" (Restaurant Charlie) מאז הפתיחה זכתה המסעדה לשבחים רבים ממבקרים וקיבלה כוכב במדריך מישלן האדום ב-2009. המסעדה גם זכתה בפרס ג'יימס בירד לשנת 2009 כ"מסעדה החדשה הטובה ביותר." בתוך המסעדה ממוקם בר קטן ופרטי שנודע בשם "בר צ'ארלי", שבו סועדים יושבים ומשקיפים על הכנות המטבח וקיבלו הדרכה מטרוטר והשפים שלו. העיתון לאס וגאס סאן כתב שהמסעדה הממוקמת בפלאצו (Palazzo) תיסגר ב-19 במרץ 2010 מסיבות כלכליות.[5]
מסעדות נוספות
[עריכת קוד מקור | עריכה]ב-2004 פתח טרוטר את C, מסעדת פירות ים בלוס קאבוס, מקסיקו.
טרוטר גם פתח מסעדה בעיר ניו יורק בבניין חדש שנבנה בפרק מדיסון אחד (One Madison Park).[6]
ספריו של טרוטר
[עריכת קוד מקור | עריכה]- Charlie Trotter's 1994 ISBN 0-89815-628-9
- Charlie Trotter's Vegetables 1996 ISBN 0-89815-838-9
- Charlie Trotter's Seafood 1997 ISBN 0-89815-898-2
- Gourmet Cooking for Dummies 1997 ISBN 0-7645-5029-2
- Charlie Trotter's Desserts 1998 ISBN 0-89815-815-X
- The Kitchen Sessions With Charlie Trotter 1999 ISBN 0-89815-997-0
- Charlie Trotter Cooks at Home 2000 ISBN 1-58008-250-5
- Charlie Trotter's Meat and Game 2001 ISBN 1-58008-238-6
- Workin' More Kitchen Sessions With Charlie Trotter 2004 ISBN 1-58008-613-6
- Homecooking with Charlie Trotter 2009
ספרים שטרוטר השתתף בכתיבתם
[עריכת קוד מקור | עריכה]- Clarke, Paul and Charlie Trotter. Lessons in Excellence from Charlie Trotter 1999 ISBN 0-89815-908-3
- Lawler, Edmund and Charlie Trotter. Lessons in Service from Charlie Trotter 2001 ISBN 1-58008-315-3
- Trotter, Charlie and Roxanne Klein. Raw 2003 ISBN 1-58008-470-2
לקריאה נוספת
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
אתר האינטרנט הרשמי של צ'ארלי טרוטר- Charlie Trotter cooks with the TurboChef Speedcook Oven
- ריאיון עם צ'ארלי טרוטר
- צ'ארלי טרוטר, באתר "Find a Grave" (באנגלית)
צ'ארלי טרוטר, במסד הנתונים הקולנועיים IMDb (באנגלית)
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Leach, Robin (February 26, 2010). "Strip Scribbles: Chef Charlie Trotter weds in the Maldives". Las Vegas Sun.
- ^ World's Top 50 Restaurants 2007
- ^ Top 40 Restaurants in the U.S. GAYOT.com
- ^ מסעדת צ'ארלי טרוטרס במדריך השולחנות הגדולים בעולם
- ^ Janet Fuller, Charlie Trotter closes Las Vegas restaurant, suntimes, March 19, 2010
- ^ JOSH BARBANEL, The Butler Could Do It, New York Times, November 25, 2007
- ^ Homecooking with Charlie Trotter review published by thefoodpaper.com