טוץ'
 | |
טוץ' (ברומנית: Tocini) הוא סוג של לביבות העשויות מתפוחי אדמה מגורדים וביצים. לביבות אלה הן מאכל מסורתי בצפון רומניה המקובל גם בקרב יהודי בוקובינה וגליציה.
הטוץ' נעשה במספר גרסאות. הגרסה הפשוטה דומה ללטקעס, ומטוגנת ביחידות או בלביבה אחת גדולה, והגרסה החגיגית המכילה את אותם המרכיבים אך גם מכילה שמרים וקמח, ומטוגנת למעין פשטידה (קיגל).
את הטוץ' ניתן להכין בטיגון על מחבת, סיר או סיר פלא[1], וגם באפייה בתנור[2].
המאכל לעיתים משמש כמאכל חג בחנוכה בשל המנהג לאכול מאכלים מטוגנים[3] וכן כמאכל בפסח, בשל היעדרו של חמץ בין מרכיביו[4].
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- Cookbook for Epicurean Tastes. New cookbook delivers Bukovinian fares, pays tribute to ethnic cuisine באתר prweb.com, אזכור של המאכל בספר מתכונים בוקובניים
- שני מתכוני Rop-Totch מפורומים של תרבות צוענית: (בצרפתית) (הקישור השני כולל תמונה)
- GALETTES DE POMMES DE TERRE - Rop-Totch(הקישור אינו פעיל)
- Rop-Totch
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ טוץ' - פשטידת תפוחי אדמה רומנית, באתר מתכונים.נט
- ^ פשטידת תפוחי אדמה עם שמרים (טוץ'), באתר טעמים
- ^ קיגל תפו"א לחנוכה של יוצאי בוקובינה - טוץ', פורום מטעמים
- ^ פשטידת תפוחי אדמה מבוקובינה (טוץ') לפסח, אתר "חביבה על הצלחת"
