גריסיני

גריסיני
Grissini

צורת הגשה מקובלת לגריסיני
מאכלים
סוג	מאפה
מוצא	איטליה איטליה
מרכיבים עיקריים	קמח

גריסיני (באיטלקית: grissini) הם לחמים צרים יבשים וארוכים, בעלי צורת עיפרון המקובלים במטבח האיטלקי ומוגשים בראשית הארוחה כמתאבן.

מקורם של לחמים אלה בעיר טורינו שבאיטליה, בה הם יוצרו, ככל הנראה, החל מהמאה ה-14. הגרסה המקורית, שנקראה grissino torinesi ("גריסינו טורינזי" - גריסיני מטורינו) עבה במעט מהגרסה המודרנית וארוכה יותר. הגרסה המקובלת כיום והנפוצה ברחבי העולם היא ה-grissino stirato - הגרסיני העומד.

הגרסיני דומים ל"רוסקילטאס" (rosquilletas) שמספרד בצורתם ובטעמם.

עם ההגירה האיטלקית במאות ה-19 וה-20 הפכו הגרסיני למאכל המוגש הן במסעדות איטלקיות והן בפיצריות האיטלקיות שנפוצו ברחבי העולם, ואחד מסימני ההיכר של המטבח האיטלקי (יחד עם הפיצה, הפסטה והצ'באטה).

• טורינו - מולדת השוקולטה והגריסיני

מדיה וקבצים בנושא גריסיני בוויקישיתוף

• מתכון לגריסיני גבינה ורוזמרין באתר על השולחן
• מתכון לגרסיני צ'דר ושום באתר על השולחן
• מתכון לגריסיני עם מרווה באתר האיטלקי של ג'אקומו
• ההיסטוריה של הגריסיני (באנגלית)