tofou

(XIX^e siècle) Orthographe recommandée par l’Office québécois de la langue française depuis 1982^[1], cependant cette orthographe n’est pas utilisée par le Bureau de la traduction du Canada.

tofou \to.fu\ masculin

1. (Rare) (Vieilli) Variante orthographique de tofu.
   • M. le docteur Mourier adresse d’Yoko Hama (Japon) plusieurs boîtes renfermant : [...] n^o 3 Aka-adzeuki ; n^o 4 Kouro adzeuki ; n^o 5 Shiro mamé ; n^o 6 Kouro mamé ; ces quatre graines servent à fabriquer le miso et le tofou ; […] — (« Extraits des procès-verbaux des séances générales de la société : Séance du 5 juillet 1867, Bulletin de la Société impériale zoologique d’acclimatation, 2^e série, tome 4, Paris, 1867, pp. 448–464)
   • 3^e le tofou, fromage obtenu par la coagulation du suc provenant de l’expression de soja. — (Paul Antoine Sagot et Édouard Raoul, Manuel pratique des cultures tropicales et des plantations des pays chauds, volume 1, 1893)
   • La friture change les caractéristiques du tofou et le rend souple et masticable. — (Zeki Berk et FAO, Technologie de production de farines alimentaires et de produits protéiques issus du soja, 1993)
   • Si on veut manger du tofou avec appétit, il faudrait du bon kimchi. — (Jo Jong-nae, La chaîne des monts Taebaek, volume 4, 2007)

• \to.fu\