baeri
Étymologie
[modifier le wikicode]- Par ellipse de son nom scientifique Acipenser baerii
Nom commun
[modifier le wikicode]| Invariable |
|---|
| baeri \ba.e.ʁi\ |
baeri \ba.e.ʁi\ masculin
- (Ichtyologie) Esturgeon sibérien.
En pisciculture on élève essentiellement des espèces sibériennes le baeri (Acipenser baeri) et un hybride, le "bester" (Acipenser ruthenus x Huso huso), dans le but de produire de la chair et du caviar. Il ne serait pas étonnant de retrouver les baeri en rivière puisqu'ils sont parfois introduites pour la pêche en étang.
— (Bernard Breton, Régis Gérard & Tajana Gérard, Tous les poissons d'eau douce : Leur pêche et leur gestion, Éditions Jean-Paul Gisserot, 1999, page 11)Pour rester fidèle à la gastronomie du Sud-Ouest, les nouveaux partenaires choisissent d'élever le baeri (acipenser baeri), plutôt que d'importer des espèces plus connues.
— (Adrien Cahusac, Le landais Delpeyrat adopte le caviar du périgord, dans L’Usine nouvelle, no 3310, du 6 décembre 2012, p.12)
Traductions
[modifier le wikicode]- → voir esturgeon sibérien