En 2019, Viacheslav Ivanov évolue dans l'équipe junior de Lokosphinx. Avec cette formation, il obtient diverses places d'honneur dans des courses italiennes. L'année suivante, il s'impose sur une course internationale en Turquie. Il effectue ensuite ses débuts espoirs en 2021. Bon grimpeur, il prend notamment la septième place du Tour du Frioul-Vénétie julienne, inscrit au calendrier de l'UCI. Il représente par ailleurs son pays aux championnats d'Europe espoirs de Trente, où il se classe vingt-deuxième de la course en ligne.
Lors de la saison 2023, il brille de nouveau dans les épreuves de la Coupe d'Espagne amateurs en finissant deuxième de la Clásica Ciudad de Torredonjimeno et quatrième du Grand Prix de Vigo. Il termine aussi troisième de la Classique Xavier Tondo, ou encore cinquième et meilleur du Tour de Valence. Après ses performances, il passe professionnel en 2024 au sein de l'équipe continentale Efapel, basée au Portugal.