Tajine Souiri
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| Tajine Souiri | |
| Lieu d’origine | Essaouira, Maroc |
|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaude |
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Le tajine Souiri est un plat marocain, originaire d'Essaouira comme l'indique son nom, et se rapproche des préparations de tajine tunisien[1], puisque ce n'est pas un tajine en sauce, mais un tajine gratiné. Il porte également le nom de mechaber[2] ou mkaddem.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Salah Chakor, Traité de la cuisine marocaine, 2008.
- « Tajine Souiri m'chaber », www.choumicha.ma (consulté le 5 avril 2019).
