Steak Diane
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| Steak Diane | |
 Un steak Diane accompagné de brocolis et de pommes de terre. | |
| Température de service | Plat principal |
|---|---|
| Ingrédients | Steak, beurre, fond, moutarde, ciboulette, sauce Worcestershire, cognac |
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Le steak Diane est une spécialité britannique constitué d'un steak attendri arrosé d'une sauce mélangeant beurre, fond, moutarde, ciboulette (ou échalotes) et sauce Worcestershire, l’ensemble étant flambé à l'aide d'un spiritueux (généralement un cognac). Mets recherché aux Royaume-Uni durant l'après-guerre et en particulier à Londres, sa popularité décline à partir des années 1970[1].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (en) « What Exactly Is Steak Diane, And Where Does It Get Its Name? » (consulté le ).
