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Antiquité et Moyen Âge

• Marcus Mettius Rufus (c.50 - ?), préfet d’Égypte puis de l’annone.
• Favorinus d'Arles (c.85 - c.150), philosophe sceptique ou appartenant à la Nouvelle Académie.
• Constantin II (7 août 314 - 340), fils de Constantin I^er et empereur romain
• Ennodius (473-521), évêque de Pavie
• Parthenius (c.485-548), fonctionnaire gallo-romain qui servit à la fois les Ostrogoths et les Francs
• Constance d'Arles (986-1032), fille de Guillaume I^er (c.950-†993) comte d’Arles, et Adélaïde d'Anjou (†1026), reine de France par son mariage avec Robert II.
• La Maison des Porcellets, illustre dynastie noble de Provence.
• Kalonymus ben Kalonymus ben Meir (1286-ap.1328), rabbin provençal, philosophe et traducteur.

Renaissance et période classique

• Pierre de Quiqueran de Beaujeu (1526-1550), écrivain et évêque de Senez. Il nous a laissé un témoignage de son époque dans un ouvrage curieux De laudibus Provinciae (Éloge de la Provence) dans lequel il décrit la chasse, la pêche et les cultures d’alors.
• André du Laurens (1558-1609), médecin d’Henri IV et frère de Gaspard du Laurens qui fut archevêque d’Arles.
• Honoré de Quiqueran de Beaujeu (1572-1642), prieur du grand prieuré d'Arles de l'Ordre de Saint-Jean de Jérusalem, cousin de l'évêque de Senez et grand-oncle de l'évêque de Castres.
• Trophime Bigot (1579-1650), peintre.
• François Vautier (1589-1652), médecin et botaniste, médecin personnel de Marie de Médicis puis de Louis XIV.
• Jean-Louis Roullet (1645-1699), graveur.
• Jean Dedieu (1646-1727), sculpteur, grand-oncle d’Antoine Raspal et arrière-grand-oncle de Jacques Réattu.
• Jean-Antoine de Barras de la Penne (1650-1730), officier et écrivain de marine, commandant du port de Marseille.
• Honoré de Quiqueran de Beaujeu (1655-1736), évêque de Castres.
• Jean-Joseph Balechou (1715-1765), graveur.
• Guillaume de Barrême de Châteaufort (1719-1775), aristocrate et peintre, père naturel du peintre Jacques Réattu.
• Alexandre Savérien (1720-1805), ingénieur de marine et philosophe.
• Jean-Baptiste Marie de Piquet (1729-1786), dit « marquis de Méjanes », aristocrate, homme politique et bibliophile.
• Joseph Patrat (ou Patras) (1733-1801), acteur et dramaturge.
• Antoine Raspal (1738-1811), peintre.
• Mathieu Louis Anibert (1742-1782), avocat, poète et historien.
• Pierre Véran (1744–1819), archéologue, conservateur de musée et historien.
• Pierre-Antoine Antonelle (1747–1817), aristocrate jacobin, 1^er maire élu de la cité et président du Club des Jacobins lors de la Terreur révolutionnaire.
• Jacques Réattu (1760-1833), peintre, grand prix de Rome en 1790.

Époque contemporaine

• Baron de Chartrouse (1772–1843), maire d’Arles, restaurateur des arènes et du théâtre romain, également botaniste et ornithologiste.
• Amédée Pichot (1795-1877), écrivain français.
• Jean Baptiste Marie Fouque (1819-1880), peintre.
• Jacques Marie Trichaud (1823–1894), chanoine, prédicateur et historien arlésien.
• Dominique Roman (1824-1911), photographe.
• Auguste Véran (1839–1927), architecte des monuments historiques.
• Jean Turcan (1846-1895), sculpteur
• Jean Granaud (1858-1934), homme politique français, maire d'Arles, président du conseil général des Bouches-du-Rhône et chevalier de la légion d'honneur
• Ferdinand Payan (1870-1961), coureur cycliste professionnel termina 12eme lors du premier Tour de France de 1903.
• Jeanne Calment, née le 21 février 1875 à Arles (Bouches-du-Rhône) et morte le 4 août 1997 à l’âge de 122 ans à Arles, ville où elle aura passé l’intégralité de sa longue vie. Elle a été pendant de longues années la doyenne de l’humanité.
• Jean Étienne Laget (1896-1990), peintre.
• Louis Feraud (1921-1999), couturier.
• Pierre Cour (1924-1997), auteur de chansons pour Dalida, Enrico Macias, Marcel Zanini (Tu veux ou tu veux pas ?) et bien d’autres…
• Lucien Clergue, photographe, né le 14 août 1934.
• Jean-Pierre Beauviala, né en Arles en 1937, ingénieur et électronicien, créateur de caméras professionnelles pour le cinéma (Aaton) et d'un enregistreur sonore (Cantar).
• José Maria Cordoba Montoya, né en 1950 ; économiste, homme politique et homme d’affaires français naturalisé mexicain en 1985, il fut l’éminence grise du président mexicain Carlos Salinas de Gortari.
• Christian Lacroix, couturier né le 16 mai 1951.
• Anne-Marie David (née le 23 mai 1952), chanteuse lauréate du Prix de l’Eurovision 1973 avec Tu te reconnaîtras. Grand prix du disque de l’Académie Charles-Cros 1972 pour Aimer.
• Patrick de Carolis, présentateur, rédacteur et ex-président de France Télévision (2005-2010) né le 19 novembre 1953.
• Henri Guaino, haut fonctionnaire et homme politique français né le 11 mars 1957
• José Manrubia, matador et artiste contemporain, né le 02 janvier 1965
• Juan Bautista, matador, né le 12 juillet 1981.
• Djibril Cissé, footballeur international né le 12 août 1981.
• Gaël Givet, footballeur international né le 9 octobre 1981.
• Fabien Camus, footballeur français né le 28 février 1985.
• Mehdi Savalli, matador, né le 1^er novembre 1985.
• Fanny Valette, actrice française, née le 4 juillet 1986.
• Anthony Joubert, comédien français né le 26 novembre 1983}