Paloma (cocktail)

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Paloma
Paloma dans un verre à long drink.
Pays d’origine
Conditionnement	On the rocks
Principaux ingrédients	50 ml de tequila pure 5 ml de jus de citron vert pincée de sel 100 ml de jus de pamplemousse rose
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Le paloma (espagnol : « pigeon »^[1]) est un cocktail à base de tequila et de limonade au pamplemousse, souvent accompagné d'un peu de jus de citron vert^[2] et de sel. En tant que simple combinaison spiritueuse et également carbonatée (limonade), le paloma est un highball ou long drink. Il est généralement préparé directement dans le verre à boire et servi on the rocks.

La limonade au pamplemousse peut être préparée à partir de jus de pamplemousse blanc ou rouge « rose » (jugo de toronja), de sucre ou de sirop de glucose et d'eau gazeuse, ou bien des produits tout prêts. Dans les pays germanophones, le fabricant Borco-Marken-Import, connu par la marque Sierra Tequila, propose depuis 2011 une limonade optimisée pour le cocktail appelé « Paloma » au goût de pamplemousse rose, qui contient déjà du citron vert et du sel^[3].

En 2023, la marque française originaire de La Baule : "La French S'il Vous Plait" met au point une préparation gazeuse au pamplemousse rose à la fleur de sel de Guérande afin de répondre aux besoins des barmen mixologues dans leur création du Paloma.

Au Mexique, le paloma est plus populaire que la margarita^[4].

• (de) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en allemand intitulé « Paloma (Cocktail) » (voir la liste des auteurs).

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