Pain crestou
Pour les articles homonymes, voir Crestou.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
| Pain crestou | |
 Pain crestou. | |
| Lieu d’origine | Aubrac |
|---|---|
| Température de service | 220° puis 180° |
| Ingrédients |
|
| Classification | Pains régionaux |
modifier  |
|
Le pain crestou est un pain à base de farine boulangère et de graines de céréales entières. C'est une recette originaire du plateau de l'Aubrac, au nord de l'Aveyron[1].
Composition
[modifier | modifier le code]Il est fabriqué à base de farine, d'eau, de levure, de sel, de graines de sésame, de lait et d'œuf[2].
Culture
[modifier | modifier le code]Claude Fernandez évoque le pain crestou dans son roman La Gitane d'Auzon[3].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Dominique Auzias et Jean-Paul Labourdette, Causses Cévennes 2012, Petit Futé, (ISBN 9782746954540, lire en ligne), p. 41.
- Recette du pain Crestou
- Claude Fernandez, La Gitane d'Auzon, Sol'Air, , 102 p. (ISBN 9782354211127, lire en ligne).
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]
