Malate de sodium

Malate de sodium
Identification
Nom UICPA	2-hydroxybutanedioate de disodium
No CAS	676-46-0
No ECHA	100.010.571
PubChem	8736
No E	E350
SMILES	[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)C([O-])=O PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/C4H6O5.2Na/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);;/q;2*+1/p-2 InChIKey : WPUMTJGUQUYPIV-NUQVWONBAU Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C4H6O5.2Na/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);;/q;2*+1/p-2 Std. InChIKey : WPUMTJGUQUYPIV-UHFFFAOYSA-L
Propriétés chimiques
Formule	C4H4Na2O5
Masse molaire[1]	178,051 1 ± 0,005 g/mol C 26,98 %, H 2,26 %, Na 25,82 %, O 44,93 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le malate de sodium est un composé chimique utilisé comme additif alimentaire, avec le numéro E350, notamment dans les confiseries^[2].

Il s'agit du sel sodium de l'acide malique. Sa formule chimique est Na₂(C₂H₄O(COO)₂).

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Sodium malate » (voir la liste des auteurs).

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