Tomusokeri

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Tomusokeria.

Tomusokeri eli pölysokeri eli puuterisokeri[1] on erittäin hienoksi jauhettua sokeria. Tomusokeria käytetään muun muassa leivonnaisten koristeluun siivilöimällä sitä leivonnaisten päälle sekä kuorrutteiden ainesosana.[1]

Tomusokeri on valmistettu kidesokerista jauhamalla[2]. Jauhetun kidesokerin lisäksi tomusokeri sisältää paakkuuntumisen estämiseen tärkkelystä,[2] mm. perunatärkkelystä.[3] Tomusokeria on myös saatavilla maustettuna.[1]

Ruokotomusokeri on sokeriruo’on varsista erotettua ja hienoksi jauhettua sokeria. Nesteeseen sekoitettuna sen väri muistuttaa vaaleaa toffeeta.[1]

  1. a b c d Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 588. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8
  2. a b Sokerit 24.8.2004. Yhteishyvän ruokalehden Ruokamaailma. Viitattu 27.5.2008.[vanhentunut linkki]
  3. Usein kysyttyä Dansukker-sokereista Dansukker. Arkistoitu 27.8.2007. Viitattu 14.6.2007.

Aiheesta muualla

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.