Ayam rica-rica

El ayam rica-rica es una especialidad culinaria de Manado, en las Célebes Septentrional (Indonesia). La palabra rica viene del malayo de Manado y significa ‘picante’ o ‘chile’,^[1]^[2]^[3] por lo que el nombre del plato se traduciría como ‘pollo picante-picante’. Las recetas para hacer ayam rica-rica son muy diversas, así como las formas de prepararlo, encontrándose similitud solo en su sabor picante.^[2] Por lo general el ayam rica-rica se sirve con arroz y diversas guarniciones, tales como cebolla frita y pepino.^[4]

Notas

↑ «Chicken Rica-Rica (Ayam Rica)». Indonesian Food online.com (en inglés). Archivado desde el original el 28 de marzo de 2009.
↑ ^a ^b «Ayam Rica-Rica». back at home where we belong (en malayo). 12 de diciembre de 2005.
↑ «Definisi 'rica'». artikata.com (en malayo).
↑ «Ayam Rica-Rica (South Sulawesi)». RIO bar & grill (en inglés). Archivado desde el original el 6 de agosto de 2010.

Enlaces externos

Receta de ayam rica-rica (malayo)

Datos: Q8210687
Multimedia: Ayam rica-rica / Q8210687

[1] «Chicken Rica-Rica (Ayam Rica)». Indonesian Food online.com (en inglés). Archivado desde el original el 28 de marzo de 2009.

[kc-2] «Ayam Rica-Rica». back at home where we belong (en malayo). 12 de diciembre de 2005.

[3] «Definisi 'rica'». artikata.com (en malayo).

[4] «Ayam Rica-Rica (South Sulawesi)». RIO bar & grill (en inglés). Archivado desde el original el 6 de agosto de 2010.

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