Birkesaft

Birkesaft er en velsmagende saft, som man tapper om foråret fra birketræet ved at bore et hul ind gennem barken, men kun 1-2 cm ind i selve træet. Man isætter et rør eller en slange til en beholder, som det kan dryppe ned i. For at få det bedste resultat skal man ikke bore hullet, hvor der er knaster eller grene.

Lad tapningen stå natten over eller ind til din beholder er fyldt op. Når du er færdig med at tappe, skal du lukke hullet med en stump gren fra træet. Så mindsker du risiko for skade og svamp i birketræet. ^{[1][2] [3]}

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.