Tripel

Tripel

Tipus	estil de cervesa
Origen	Bèlgica

Tripel és un estil de cervesa belga tipus strong ale.^[1] La denominació tripel va ser utilitzada per primera vegada l'any 1956 per la cerveseria trapenca de Westmalle a Bèlgica per rebatejar la cervesa més forta de la seva gamma.^[2] Posteriorment les cerveseries de Bèlgica van imitar això i van llançar noves cerveses més fortes seguint aquest estil, i l'any 1987 una altra cerveseria trapenca, Koningshoeven als Països Baixos, també va expandir la seva gamma amb La Trappe Tripel.^[3][4] El terme s'aplica a una gamma de cerveses secular amb un estil similar a la strong ale en l'estil de Westmalle Tripel.^[5]

La denominació tripel prové dels antics Països Baixos, és a dir, els Països Baixos actuals i Bèlgica. L'origen modern de les tripels es dona a Bèlgica, en la dècada de 1930. L'abadia de Westmalle va treure al mercat una cervesa sota el nom Superbier. Era una ale forta i molt probablement es basava en una cervesa que els monjos havien estat elaborant esporàdicament des de 1931. L'any 1956 ho van rebatejar com Tripel, i la popularitat d'aquella marca va fer que el nom avui dia segueixi estant fortament associat amb la cerveseria Westmalle.^[6][7] L'any 1956, la recepta va ser modificada pel Germà Thomas, el mestre cerveser de Westmalle, mitjançant l'addició de més llúpols, i va ser reanomenada com a Tripel, i s'ha mantingut essencialment sense canvis des de llavors.^[8]

Tim Webb en el seu Good Beer Guide to Belgium diu que algunes de les cerveses anomenades Tripel abans de 1956 eren de color fosc.^[9]

• Dubbel