辣子雞

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辣子雞，又名辣子雞丁，起源於重慶，所以也稱重慶辣子雞或歌樂山辣子雞，是下河幫川菜的辣子系列代表。

特點是麻辣中透著鮮香。雞塊外焦里嫩，麻辣爽口。裝盤時一般將蔥薑挑出，並摻雜炸好的米餅做點綴。

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