朝鲜冷面

朝鲜冷麵是朝鮮半島的传统特色食品。在中国東北，因有大量的朝鲜族，故亦受歡迎。

朝鲜冷面

一碗朝鲜冷面
类型	朝鲜面条（英语：Korean noodles）
起源地	朝鲜半岛
地区	平壤，咸兴
上菜温度	冷
主要成分	面条（以荞麦、土豆、甘薯淀粉或面粉为原料）
110 千卡 (461 千焦)[1]
相关的国家菜系	韩国料理

冷麵
朝鲜语名稱
諺文	냉면/랭면
汉字	冷麵
文观部式	naengmyeon/raengmyeon
马-赖式	naengmyŏn/raengmyŏn

朝鮮冷麵一般夏、冬两季食用，汤較少，多用碗，亦有用碟子盛裝的。冷麵的作法，是把麵條煮熟後，再放进盐、醋、酱油等調味料，並再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜與麵條拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜、朝鮮辣醬或芥末酱。面条以荞麦面为主，不过亦有使用小麦麵。

在朝鮮半島，冷面通常被认为是咸興、平壤等北部地区的食物。朝鲜政府在許多國家開設的朝鮮餐廳常供應冷麵，而在平壤則以「玉流館」的冷麵最為知名。2018年4月27日，韓國總統文在寅與朝鮮領導人金正恩舉行高峰會，为满足文在寅的愿望，朝鮮方面专门派玉流館廚師到板門店的統一閣製作平壤冷麵做為晚宴餐點之一^[2]。