Роомано
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Роомано | |
---|---|
Roomano | |
Страна происхождения | Нидерланды |
Город, регион | Фрисландия |
Молоко | коровье |
Пастеризованный | 48 % |
Текстура | твёрдый |
Время созревания | 4—5 лет |
Сертификация | AOC |
Роомано (нидерл. Roomano roʊ̯.ˈmaː.noʊ̯) — твёрдый голландский сыр типа Гауды. Главное отличие Роомано от Гауды — пастеризация. В Роомано содержится 48 % жира и больше, а в Гауде — всегда меньше 48 %. Впервые сыр появился во Фрисландии, северные Нидерланды. Роомано изготавливается из коровьего молока и созревает от четырёх до пяти лет. У сыра очень своеобразный вкус, он солёный и одновременно сладковатый, с нотками ириса. Роомано — очень редкий сыр, его сложно найти даже в самих Нидерландах. Его часто путают с итальянским сыром Романо[1].
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Ridgway, Judy. The Cheese Companion (Connoisseur's Guides) (фр.). — US/Canada: Running Press[англ.], 2004. — P. 140. — ISBN 978-0-7624-1956-2. Архивировано 26 июня 2014 года.