Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Zarodki pszenne – zarodki z nasion pszenicy, zwykle pszenicy zwyczajnej, ale również z żyta. Mają znaczną wartość odżywczą, gdyż zawierają m.in. dużo mikroelementów, są bogatym źródłem związków biologicznie aktywnych. Związki te wykazują właściwości przeciwutleniające, zależne od ich struktury chemicznej. Potencjał przeciwutleniaczy o wysokim ciężarze molekularnym ziarniaków obejmuje polisacharydy i białka[1].
|
|
| Wartość energetyczna
|
3700 kJ (884 kcal)
|
|
| Białka
|
0 g
|
|
| szczegółowe informacje
|
|
|
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
0,0%
|
0,0%
|
0,0%
|
0,0%
|
| M
|
0,0%
|
0,0%
|
0,0%
|
0,0%
|
|
|
| Węglowodany
|
0 g
|
|
| Tłuszcze
|
100,0 g
|
|
|
|
| Woda
|
0 g
|
|
| szczegółowe informacje
|
|
|
|
| AI
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
0,0%
|
0,0%
|
0,0%
|
0,0%
|
| M
|
0,0%
|
0,0%
|
0,0%
|
0,0%
|
|
|
|
| Witaminy
|
|
|
| Witamina E
|
149,00 mg
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
993%
|
993%
|
993%
|
993%
|
| M
|
993%
|
993%
|
993%
|
993%
|
|
|
|
Dane liczbowe na podstawie: [2]
Wartości RDA i AI wyznaczone na podstawie danych Institute of Health[3]
|
- ↑ HenrykH. Zieliński HenrykH., BohdanB. Achremowicz BohdanB., MałgorzataM. Przygodzka MałgorzataM., Przeciwutleniacze ziarniaków zbóż, „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość”, 1 (80), Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, 2012, s. 5-6, ISSN 2451-0769 .
- ↑ Hanna Kunachowicz; Beata Przygoda; Irena Nadolna; Krystyna Iwanow: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wyd. II zmienione. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2017, s. 310. ISBN 978-83-200-5311-1.
- ↑ Dietary Reference Intakes Tables and Application. Institute of Health. The National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. (ang.). Brak numerów stron w książce
