mamanluisa

Una pizza diversa dal solito, infatti è con patate, olive nere, uovo sodo,  prosciutto cotto, grana grattugiato e provola.
Innanzitutto preparare la pasta per la pizza e lasciarla lievitare, nel frattempo preparare le patate: dopo averle pelate,  affettarle sottilmente con la mandolina e metterle in una ciotola con olio, sale e origano.
Stendere la pasta su una teglia ricoperta con carta forno, disporre sulla pasta  le patate, il prosciutto cotto, le uova sode affettate, le olive denocciolate, il grana grattugiato e il formaggio a pezzettini; infornare a 200° per circa 15 minuti.
Per la pasta della pizza:
300 gr farina di semola di grano duro
200 gr farina 00
3 dl di acqua tiepida
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio raso di sale
mezzo cubetto di lievito di birra

Un primo piatto semplice semplice e molto gustoso.
Acquistare della salsiccia, spinaci freschi oppure surgelati, se non è possibile preparare in casa le lasagne, acquistarle già pronte; serve ancora del grana grattugiato e la besciamella (ricetta qui)
Affettare sottilmente una cipolla e lasciarla imbiondire in una padella con poco olio e sale, aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata, sfumare con del vino rosso e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Preparare gli spinaci, dopo averli lavati, tagliarli a striscioline (con le forbici  perchè si fa prima) e aggiungerli alla salsiccia lasciando cuocere ancora per qualche minuto, nel frattempo preparare la besciamella.
Al condimento con salsiccia e spinaci aggiungere la besciamella e amalgamare bene il tutto, prendere una teglia e versarci dentro un poco di intingolo con salsiccia e spinaci, alternando strati di lasagne e cospargendo con grana grattugiato fino al termine degli ingredienti. Coprire le lasagne con alluminio e lasciare a riposo per circa 15 minuti prima di infornare, poi mettere in forno a 180° per circa 20 minuti, quindi togliere l'alluminio e continuare la cottura finchè la superficie sarà dorata.

La pasta frolla all'olio, più leggera di quella preparata con il burro, il risultato finale: un biscotto morbido!
L'impasto per la frolla all'olio:
500 gr farina 00
150 gr zucchero
100 gr olio di semi di girasole
1 uovo
la scorza grattugiata di un'arancia
un pizzico di bicarbonato
latte q.b.
Per preparare la frolla impastare gli ingredienti lasciando per ultimo l'olio che dovrà essere aggiunto a cucchiaiate, senza avere fretta, formare una palla e tenere in frigo per circa 15 minuti.
Stendere  la pasta con un mattarello, ho usato quello con fiorellini, ritagliare delle mascherine, disporre in una teglia rivestita con carta forno ed infornare a 180° per circa 15 minuti; dopo averle sfornate e lasciate raffreddare, bagnare la superficie con poca gelatina, oppure con un velo di marmellata e decorare con zuccherini colorati.

Un primo piatto con zucchine e prosciutto, semplice e veloce da preparare.
Occorrono lasagne fresche, zucchine verdi, prosciutto, provoletta, grana grattugiato e besciamella.

Con la grattugia delle carote grattugiare le zucchine e metterle in una padella con una cipolla anch'essa grattugiata oppure affettata sottilmente e lasciare stufare con poco olio e sale, mettere il coperchio e lasciare cuocere per alcuni minuti.
Nel frattempo preparare la besciamella -qui- la spiegazione.
Predisporre una teglia rettangolare e procedere a strati con le lasagne, le zucchine, besciamella, prosciutto, provola e grana grattugiato fino al termine degli ingredienti; coprire con alluminio e tenere per 15 minuti a riposo; infornare a 180° per circa 20 minuti, poco prima di sfornare le lasagne togliere l'alluminio per lasciare dorare la superficie.