벤조산 나트륨
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 Ball-and-stick model of part of the crystal structure
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 Ball-and-stick model of packing in the crystal structure
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| 이름 | |
|---|---|
| 우선명 (PIN)
sodium benzoate | |
| 별칭
E211, benzoate of soda
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| 식별자 | |
3D 모델 (JSmol)
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| ChEBI | |
| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.007.760 |
| E 번호 | E211 (방부제) |
PubChem CID
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| RTECS 번호 |
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| UNII | |
CompTox Dashboard (EPA)
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| 성질 | |
| C7H5NaO2 | |
| 몰 질량 | 144.105 g·mol−1 |
| 겉보기 | white or colorless crystalline powder |
| 냄새 | odorless |
| 밀도 | 1.497 g/cm3 |
| 녹는점 | 410 °C (770 °F; 683 K) |
| 62.65 g/100 mL (0 °C) 62.84 g/100 mL (15 °C) 62.87 g/100 mL (30 °C) 74.2 g/100 mL (100 °C)[1] | |
| 용해도 | soluble in liquid ammonia, pyridine[1] |
| methanol에서의 용해도 | 8.22 g/100 g (15 °C) 7.55 g/100 g (66.2 °C)[1] |
| ethanol에서의 용해도 | 2.3 g/100 g (25 °C) 8.3 g/100 g (78 °C)[1] |
| 1,4-Dioxane에서의 용해도 | 0.818 mg/kg (25 °C)[1] |
| 약리학 | |
| A16AX11 (WHO) | |
| 위험 | |
| GHS 그림문자 |  [2]
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| 신호어 | 경고 |
| H319[2] | |
| P305+351+338[2] | |
| NFPA 704 (파이어 다이아몬드) | |
| 인화점 | 100 °C (212 °F; 373 K) |
| 500 °C (932 °F; 773 K) | |
| 반수 치사량 또는 반수 치사농도 (LD, LC): | |
LD50 (median dose)
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4100 mg/kg (oral, rat) |
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
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벤조산 나트륨(영어: sodium benzoate) 또는 안식향산 나트륨(安息香酸-)은 음식 보존제이자 식품 저장제용으로 널리 사용되는 벤조산의 나트륨염이다. 화학식은 C6H5COONa이며 백색 화학 결정이다.
자연 발생
[편집]수많은 음식이 벤조산, 벤조산의 염, 벤조산의 에스터의 천연 원천이다.[3] 열매와 채소는 풍부한 원천이며, 특히 넌출월귤아속, 빌베리 등 베리류에 함유되어 있다. 그 밖의 원천으로는 왕새우와 같은 해산물, 유제품 등이 포함된다.
화학 반응
[편집]벤조산 나트륨은 비타민 C와 결합할 시 벤젠을 생성한다. 그러나 벤젠은 WHO에 의해 1급 발암물질로 지정되어 있다.
벤조산 나트륨의 이러한 특성 때문에 일부 영양제, 비타민 음료 및 에너지 음료 시장이 타격을 받았다. 대한민국에서는 2006년 문제가 제기되었고,[4][5] 벤조산나트륨을 사용하는 많은 제품들의 성분이 변경되거나 벤조산나트륨의 사용을 중지하였다. 이에 대한민국 식품의약품안전처는 음료수 제조업체에 제조방법 개선 권고를 지시하였다. 대한민국에서 판매되는 일부 드링크 중에서는 벤조산나트륨을 소르빈산칼륨으로 변경하고 있는 등의 변화가 일고 있다.[6]
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ 가 나 다 라 마 “sodium benzoate”. 《chemister.ru》.
- ↑ 가 나 다 Sigma-Aldrich Co. Retrieved on 2014-05-23.
- ↑ del Olmo, Ana; Calzada, Javier; Nuñez, Manuel (2015년 11월 20일). “Benzoic acid and its derivatives as naturally occurring compounds in foods and as additives: Uses, exposure, and controversy”. 《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》 57 (14): 3084–3103. doi:10.1080/10408398.2015.1087964. PMID 26587821. S2CID 205692543.
- ↑ “벤젠 파동...시장서 사라진 비타민 음료”. 2024년 2월 19일에 확인함.
- ↑ “비타민음료 벤젠검출 파문 확산”. 2006년 3월 30일. 2024년 2월 19일에 확인함.
- ↑ “안식향산나트륨ㆍ비타민C 섞은 음료수 ‘유의’”. 2006년 3월 29일. 2024년 2월 19일에 확인함.
외부 링크
[편집]- International Programme on Chemical Safety - Benzoic Acid and Sodium Benzoate report
- Kubota K, Ishizaki T (1991). “Dose-dependent pharmacokinetics of benzoic acid following oral administration of sodium benzoate to humans”. 《Eur. J. Clin. Pharmacol.》 41 (4): 363–8. doi:10.1007/BF00314969. PMID 1804654. S2CID 8196430.
Although the maximum rate of biotransformation of benzoic acid to hippuric acid varied between 17.2 and 28.8 mg.kg-1.h-1 among the six individuals, the mean value (23.0 mg.kg-1.h-1) was fairly close to that provided by daily maximum dose (0.5 g.kg-1.day-1) recommended in the treatment of hyperammonaemia in patients with inborn errors of ureagenesis
- Safety data for sodium benzoate Archived 2011년 12월 11일 - 웨이백 머신
- The Ketchup Conundrum