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天中華

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

天中華（てんちゅうか）とは青森県津軽地方のご当地ラーメンである。

特色

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中華そばに天ぷらを乗せた料理[1][2]。

青森県五所川原市五所川原駅近くにある蕎麦屋「亀乃家」で、常連客の意見を取り入れて考案された[2][3]。亀乃家では「ホタテのかき揚げ」をラーメンに乗せている[3]。亀乃家のラーメンスープは、豚ガラと野菜がベースとなっている[4]。

津軽弁で、「おだてに乗る人」、「熱中する人」を「もつけ」と呼ぶが、この「もつけ」気質から、天中華は生まれたとされている[1]。

脚注

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  1. ^ a b c “『ニッポン百年食堂』第14回「津軽」”. BSフジ. 2016年12月12日閲覧。
  2. ^ a b c “青森県五所川原市「亀乃家」 p.2”. 百年食堂応援団 (2016年2月29日). 2016年12月12日閲覧。
  3. ^ a b c “4代続く“100年食堂”が考案したオリジナルメニュー！　かき揚げラーメン「天中華」”. ぐるなび (2015年5月6日). 2016年12月12日閲覧。
  4. ^ a b “青森県五所川原市「亀乃家」 p.3”. 百年食堂応援団 (2016年2月29日). 2016年12月12日閲覧。

関連項目

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