Dopo avere giocato al college a football alla Western Michigan University, Offerdahl fu scelto nel corso del secondo giro (52º assoluto) del Draft NFL 1986 dai Miami Dolphins[1]. Fu convocato per il Pro Bowl già nella sua stagione da rookie, la prima di cinque selezioni consecutive. Giocò a Miami per tutta la carriera professionistica, ritirandosi dopo la stagione 1993. Il 31 ottobre 2013 è stato inserito nel Miami Dolphins Honor Roll.
^(EN) 1986 National Football League Draft, Pro Football Hall of Fame. URL consultato il 30 agosto 2013 (archiviato dall'url originale il 20 ottobre 2013).