Isabelma cocinilla: julio 2009

miércoles, 22 de julio de 2009

ENSALADA DE TOMATE, AGUACATE Y SALPICÓN

Una ensaladita de lo más refrescante y original. Primeramente hacemos un buen salpicón de marisco con gambas, langostinos, pulpo, pimiento, cebolla, pepinillos de vinagre en rodajitas y tomate en dados. Lo aliñamos muy bien y reservamos para montar el plato al día siguiente. Para montar el plato, ponemos unas rodajas de tomate pelado y sobre él, unas rodajas de aguacate y le vertemos el salpicón por encima; adornamos también con un poco de lechugas variadas de florette. No hace falta más comentario porque es muy fácil y sencillo este plato.

CELEBRACION FAMILIAR POR LA GRADUACION DE CRISTINA y 17 CUMPLEAÑOS DE ESTHER

El domingo día 5 de julio era un día muy especial en mi casa. Si el viernes 3 de julio fue emotiva la ceremonia de graduación en la Universidad, no menos emotiva fue la celebración con los abuelos, los tios y las primas. Además coincidia que era el cumpleaños de Esther (17 años) ese mismo día y lo celebramos doblemente. Por un lado estuvimos celebrando la Graduación en el restaurante La Vaca Argentina de López de Hoyos. La comida fue a la carta y pedimos unos entrantes al gusto de todos y un segundo y postre cada uno. Estuvo fenomenal y nos gustó mucho. Lo celebramos finalmente aquí, porque a mi hija este restaurante le gusta mucho y fue un poco a su gusto, por algo era la protagonista.

Abuelos Paternos

Abuelos maternos

Tios - abuelos (Como otros abuelos)

Tios paternos

Nosotros los papis

Hermana y primas

Momento regalos

Entrantes

Revuelto de morcilla con patatas paja, pasas y piñones.

Ensalada de tomate, mozzarella, orégano y albahaca (No hice foto, se me olvidó)
Carpaccio de buey

Anchoas del cantábrico con pan "tumaca"

Berenjenas crujientes con compota de tomate

Segundos

Chuleton

Lomo bajo

Solomillo
Bacalao a la muselina de ajo
Confit de pato (No foto)

Postres

Tarta de manzana

Panqueque de dulce de leche

Helado de vainilla con chocolate caliente (no hice foto)
Brownie

Sorbete de limón al cava
Carpaccio de naranja y piña
cafés y licores

CUMPLEANOS DE ESTHER EN MAZARINO

Despues de tomar una copa de cava invitación del restaurante nos fuimos a Mazarino, dónde tenía reservada la salita de arriba para celebrar el cumpleaños de Esther. Allí estuvimos tomando la tarta de cumpleaños y luego unas cuantas copitas para bajar la comida del día. Fue un dia muy bonito con toda la familia.

Cuando terminaron los regalos las jovencitas se fueron todas juntas a dar una vuelta por la calle Fuencarral y volvieron a las diez.

GRADUACION EN BIOLOGIA DE CRISTINA Y CENA EN "MOSAIQ"

El viernes 3 de julio de 2009 fue la Graduación de mi hija en la Facultad de Medicina de la UCM. Se graduaba en Biología y fue un acto de lo más emotivo. Asistimos su padre su hermana y yo, puesto que sólo daban tres entradas por alumno; los abuelos se quedaron con las ganas de ir. Al finalizar el acto donde habló el Decano y un profesor, la imposición de bandas y la entrega de diplomas, estuvimos haciendo unas fotitos y nos fuimos a celebrarlo. Por un lado, la "graduada" organizó una cena con todos los amigos de la graduación en el restaurante de su padre y así tuvieron ocasión los abuelos de felicitarla, ya que se encontraban en la terraza de la cafeteria cuando llegamos. Una vez que llegaron todos y pasaron al restaurante, su padre, su hermana y yo nos fuimos a celebrarlo por nuestra cuenta al restaurante "Mosaiq". lo escogió mi hija Esther y la verdad es que está muy bonito decorado; parecia que nos habíamos transladado a Casablanca. Tuvimos la actuación de una bailarina de la danza del vientre y para cenar como era la primera vez que íbamos pedimos el menú degustación:

CENA CELEBRACION EN RESTAURANTE ÁRABE "MOSAIQ"

Pan de Pita

Hommos (Crema de garbanzos con aceite de sésamo y zumo de limón)

Kibbe (Croquetas de cordero picado mezclado con sémola de trigo y especias)

Boreks (Crujientes rollitos de pollo picado)

Dolmeh (Hojas de parra rellenas de arroz, perejil y cebolla)

Falapel (Pastelitos de lentejas y verduras variadas)

Shish Kebab (Pinchos de cordero macerado con ajo y perejil a la barbacoa)

Tagine de pollo (jugoso pollo preparado con aceitunas, cebolla y limón)

Arroz (Arroz delicadamente sazonado con pasas y piñones)

Postre (Surtido de pasteles árabes)

Té de menta

El restaurante es bonito, acogedor e incluso romántico, pero la cena no nos gustó. A mí, me parecio la calidad muy corriente para el precio (salimos a 45 € persona) y el menú degustación parece mucha cosa, pero no es tanto si nos fijamos en los platos que eran para trés. Las hojas de parra no nos gustaron nada y lo mejor de todo la brocheta de cordero. El postre malísimo. Por último nos invitaron a un té de menta que estaba muy bueno.

lunes, 6 de julio de 2009

CREMAS BALSÁMICAS Y SALSAS. ULTIMOS CAPRICHOS

Estoy empezando a equiparme para el verano, es la época que mas me gusta disfrutar de la cocina y para ello, entre otras cocas, me he comprado este surtido de reducciones balsámicas de distintos sabores y estas salsas para acompañar carnes y pescados. Como sabeis mi casa de verano la tengo en una urbanización de Salamanca y allí nos trasladamos siempre llegado el mes de julio. Como tengo más tiempo, somos más y siempre tenemos visitas de amigos y familia, me gusta preparar esos platos un poco más elaborados que leo en los distintos blogs durante el año, y estas cositas me ayudan a lucir un poquito los platos y a probar combinaciones de sabores.

Las reducciones balsámicas son de higos, de cacao, de naranja y de frambuesa ( para ensaladas, canapés, carnes, etc...).

Las salsas de setas silvestres (arroces, pollo, cerdo...), salsa curry (arroz, cordero, pollo...), salsa a la pimienta (entrecot, solomillo, lomo...) y salsa holandesa (espárragos, pescados...).

De todas formas todavía tengo que pasar por Makro para llevarme más cosillas que allí no son faciles de encontrar como palitos decorados para brochetas, vasitos para aperitivos, etc.

SALCHICHAS AL VINO DE JEREZ CON GNOCCHIS

Es un plato sencillo y rápido, les encanta a los niños y yo lo suelo dejar preparado para mis hijas cuando no voy a estar el fin de semana en casa, les resulta muy cómodo calentando en microondas y les encanta.

Ingredientes

Utilizo dos paquetes de gnocchis de patata

1 kg de salchichas frescas.

1 vaso de vino de jerez.

Primero se pinchan las salchichas con un tenedor y se trocean, luego se ponen en una sarten con un poco de aceite de oliva. Cuando están doraditas por ambas caras se les añade un vaso de vino de jerez y se deja reducir. Añadimos los gnocchis de patata y rehogamos bien en la sarten con las salchichas.

miércoles, 1 de julio de 2009

PASTA CON ALMEJAS Y LANGOSTA

Otro platito rápido de hacer, de cocina fácil y apto para mi dieta. Ayer compré unas almejas buenísimas en el mercado y esta mañana decidí ponerlas con pasta y una cola de langosta de La Sirena que tenía por casa. El resultado ha sido buenísimo, estaba tan buena la pasta que no ha sobrado nada.

Ingredientes

1/2 kg de pasta

1/2 kg de almejas

1 cola de langosta

aceite

orégano

laurel

sal

2 dientes de ajo

1/2 pastilla de caldo

1 vasito de vino de Jerez

Se cuece la pasta en agua hirviendo con sal, orégano, laurel, un chorro de aceite de oliva y la reservamos bien escurrida. En una sarten ponemos aceite y los dientes de ajo; añadimos las almejas bien lavadas con agua con sal y la cola de langosta en rodajas y esperamos un poco hasta que abren las almejas; añadimos la pasta y rehogamos de nuevo todo. Añadimos un vaso de vino de Jerez, la media pastilla de caldo en polvo y dejamos reducir.