Isabelma cocinilla

Utilizando la receta de Paula (Valencia) que tengo puesta en una entrada anterior, el sábado repetimos los dedos de bruja, pero ademas hicimos unos fantasmas de dos maneras y unas calabazas. Vino a casa mi sobrina Natalia y como le gusta tanto hacer cositas de cocina, decidimos repetir esta receta, para que aprendiera ella a hacerlos y así celebrar un poco Halloween. La primera bandeja la hizo ella; dio forma a los dedos, le puso la almendra, les dibujó las rayitas y además hizo esos fantasmas tan curiosos y esas calabazas tan redonditas. La otra la hicieron mis hijas que al final se metieron también en la cocina.

Estas judias blancas se hacen rapidamente. Son para esas ocasiones que llegamos tarde a casa y queremos un plato caliente, rápido y bueno, ¡vamos! lo que se llama cocina de impostores. Es rápido, porque se utiliza un tarro de judias blancas cocidas de los que hay en el mercado y que yo siempre tengo en casa para emergencias. Lo importante es hacerles una buena base o un buen fondo para que queden estupendas.

He intentado hacer las albóndigas como las hace mi madre y que a mis hijas les gustan tanto, pero no lo he conseguido. Es la primera vez que las hago y me han quedado francamente ricas, ricas; aunque no se parezcan a las de mi madre. Creo que la diferencia es que yo no les puse ajo (no me gusta encontrarlo), pero si puse un poco de orégano, comino y cebolla.

Este plato es uno de los que preparé en septiembre para el cumpleaños de mi madre. Es un aperitivo consistente y calórico, muy apto para los días de frío que, en breve, nos llegaran con el invierno.

Para quien todavía no lo sepa, el farinato es un embutido típico de Salamanca y más especialmente de Ciudad Rodrigo. En este blog hay otra entrada donde os cuento con detalle qué es el farinato en la gastronomía salmantina y como se prepara.

PD.: La foto pequeña de los farinatos no es mia.

Esta ensalada es muy refrescante y la he preparado bastante este veranito. La verdad es que en mi casa les gustaba mucho a todos y me la pedian muy a menudo. Es muy sencilla de hacer y es excelente para los días de resaca y trasnoche.

3.- Calabacines medianos

1.- Cebolla

4.- lonchas de beicon

1.- lata de atún grande

1.- Sobre de quesos variados para fundir

Sal

Pimienta

2.- cucharadas de aceite de oliva

Pelamos los calabacines con un pelador de zanahorias dejándoles a rayas. Se parten en trozos grandes y con un cuchillo vaciamos la pulpa y la reservamos. En una sartén ponemos la cebolla, la pulpa del calabacin en dados pequeños y el beicon a pochar con el aceite de oliva y cuando está bien blandito y hecho, salpimentamos al gusto y añadimos una lata de atún grande. Removemos bien y rellenamos los calabacines. Los ponemos en una fuente de horno con bien de queso rayado mezcla de varios quesos a 180ª durante 15-20 minutos y gratinamos un poquito.

Podemos rellenar los calabacines tambien con carne picada y pisto. Aprovechando que ahora es la temporada fuerte de los calabacines podemos ir variando el relleno.

Cuando he regresado de las segundas vacaciones pasadas en Paris y he superado el temido sindrome postvacacional entre lavadoras y plancha, me he llevado una grata sorpresa que me ha animado el día, y ha sido ver como nuestra amiga Lala del blog http://lasrecetasdelala.blogspot.com me había otorgado este premio. Me ha hecho mucha ilusión y por ello le doy las gracias de todo corazón. Es muy gratificante saber que personas ajenas al circulo de amistades propias se interesan por mi blog, me visitan y encima me tienen en cuenta a la hora de hacer algún tipo de mención. Es lo bueno que tiene este mundo de los blogs, que poco a poco vas conociendo virtualmente a cantidad de buenísimas cocinillas, personas que te aportan nuevos conocimientos gastronómicos. Si podeis visitar este blog de Lala no dejeis de hacerlo que tiene cosas muy interesantes.