Sculpture de sucre
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La sculpture du sucre, est un art culinaire, travaillé avec le sucre, réalisé par des techniques comme le pastillage, le sucre tourné, pour former divers objets.
Les différentes techniques
[modifier | modifier le code]Pastillage
[modifier | modifier le code]- Pâte à base de sucre (isomalt), de fécule, du vinaigre, et de l'eau qui sert à décorer et confectionner.
