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Lignine peroxydase

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La lignine peroxydase est une oxydoréductase qui catalyse la réaction :

(3,4-diméthoxyphényl)méthanol + H2O2    3,4-diméthoxybenzaldéhyde + 2 H2O.

Cette enzyme, produite par des mycètes du genre Phanerochaete (en), permet, avec la manganèse peroxydase, de dégrader la lignine du bois, en faisant intervenir de l'alcool de vératryle.

Notes et références

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