Elena Arzak

Elena Arzak

Biographie

Naissance	4 juillet 1969 (55 ans) Saint-Sébastien
Nationalité	espagnole
Activité	Cheffe cuisinière
Père	Juan Mari Arzak

Autres informations

Site web	www.arzak.es

modifier - modifier le code - modifier Wikidata

Elena Arzak, née 4 juillet 1969 à Saint-Sébastien (Espagne), est une cheffe cuisinière espagnole. Elle est cheffe du restaurant triplement étoilé Arzak, avec son père, Juan Mari Arzak. Elle a été nommée «meilleure femme chef du monde» 2012 par le 50 Best.

Elle commence a travailler au restaurant familial, Arzak, à l'âge de 11 ans, devenant ainsi la quatrième génération de sa famille à y travailler^[1]. Elle travaille notamment deux heures par jour pendant les vacances d’été de l’école. À l'époque, sa grand-mère était cheffe du restaurant^[2]. Son père, Juan Mari Arzak, a d'abord travaillé pour sa mère au restaurant, avant de devenir lui-même chef^[3].

Après qu'elle a fréquenté l'école hôtelière de Lucerne en Suisse, son père l'envoie à l'étranger se former dans d'autres restaurants. Elle travaille pendant six mois au Gavroche à Londres en 1989 sous la direction d'Albert Roux et aux côtés de Michel Roux Jr. qui est également en formation à l'époque^[4]. Elle se forme également à la Maison Troisgros, au Louis XV auprès d'Alain Ducasse et au restaurant Pierre Gagnaire. Elle revient en Espagne et travaille au elBulli^[5].

Elle devient cheffe du restaurant familial aux côtés de son père. En 2011, elle apparaît au Restaurant Show à Londres. Elle fait l'ouverture officielle du spectacle aux côtés de Rachel Quigley et fait également une démonstration de cuisine^[6]. Elle a exclu d'ouvrir un deuxième restaurant pour le moment, tout en déclarant : "Je ne dirai jamais jamais".

• Alimentation et gastronomie