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- Le « riz doré » est une variété de riz (Oryza sativa) génétiquement modifiée. Il a été créé à l'École polytechnique fédérale de Zurich (Suisse) et les détails scientifiques ont été pour la première fois publiés dans la revue Science en 2000. Cette variété a été développée pour essayer de compenser le déficit en vitamines A du riz en introduisant des gènes additionnels afin de permettre la synthèse de β-carotène. En 2005, la nouvelle variété appelée riz doré 2 a été annoncée, qui produit jusqu'à 23 fois plus de β-carotène que la variété originale de riz doré. Le riz a été choisi comme source de vitamine A car il est largement cultivé et constitue la première source de nourriture dans les régions souffrant de carences en vitamines A. Il a aussi l'avantage, en tant que céréale, de se conserver beaucoup mieux et longtemps que des légumes. Le riz est aussi beaucoup moins onéreux que des légumes et est donc abordable pour des populations pauvres qui sont les plus à même de souffrir de carences. Les adversaires du projet affirment que, pour éviter les carences, il faudrait en manger plusieurs kilogrammes par jour et qu'il n'est pas certain que le β-carotène soit converti en vitamine A, mais les recherches montrent que 100 à 150 g de riz doré cuit suffisent à subvenir à 60 % des apports journaliers recommandés en vitamine A en Chine. De nombreux auteurs[Qui ?] considèrent que la solution à la carence en vitamine A réside dans la diversification de l’alimentation, et non dans l’extension de la monoculture. Pour Vandana Shiva, ce serait l'approche même qui est à revoir, les carences en vitamine A étant des conséquences de la monoculture instaurée par la révolution verte : la solution résiderait alors dans la restauration de la biodiversité. Depuis début 2018, l'Australie et la Nouvelle-Zélande autorisent la commercialisation de nourriture contenant du riz doré. En 2021, les Philippines deviennent le premier pays au monde à autoriser la culture du riz doré à des fins commerciales. (fr)
- Le « riz doré » est une variété de riz (Oryza sativa) génétiquement modifiée. Il a été créé à l'École polytechnique fédérale de Zurich (Suisse) et les détails scientifiques ont été pour la première fois publiés dans la revue Science en 2000. Cette variété a été développée pour essayer de compenser le déficit en vitamines A du riz en introduisant des gènes additionnels afin de permettre la synthèse de β-carotène. En 2005, la nouvelle variété appelée riz doré 2 a été annoncée, qui produit jusqu'à 23 fois plus de β-carotène que la variété originale de riz doré. Le riz a été choisi comme source de vitamine A car il est largement cultivé et constitue la première source de nourriture dans les régions souffrant de carences en vitamines A. Il a aussi l'avantage, en tant que céréale, de se conserver beaucoup mieux et longtemps que des légumes. Le riz est aussi beaucoup moins onéreux que des légumes et est donc abordable pour des populations pauvres qui sont les plus à même de souffrir de carences. Les adversaires du projet affirment que, pour éviter les carences, il faudrait en manger plusieurs kilogrammes par jour et qu'il n'est pas certain que le β-carotène soit converti en vitamine A, mais les recherches montrent que 100 à 150 g de riz doré cuit suffisent à subvenir à 60 % des apports journaliers recommandés en vitamine A en Chine. De nombreux auteurs[Qui ?] considèrent que la solution à la carence en vitamine A réside dans la diversification de l’alimentation, et non dans l’extension de la monoculture. Pour Vandana Shiva, ce serait l'approche même qui est à revoir, les carences en vitamine A étant des conséquences de la monoculture instaurée par la révolution verte : la solution résiderait alors dans la restauration de la biodiversité. Depuis début 2018, l'Australie et la Nouvelle-Zélande autorisent la commercialisation de nourriture contenant du riz doré. En 2021, les Philippines deviennent le premier pays au monde à autoriser la culture du riz doré à des fins commerciales. (fr)
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