Trachyspermum ammi Trachyspermum ammi Graines Espèce Trachyspermum ammi(L.) Sprague ex Turrill, 1929 Classification phylogénétique L'Ajowan (Trachyspermum ammi) est la graine d'une plante originaire du sud de l'Inde proche du carvi, du cumin et de l'aneth. Son goût rappelle celui du thym.