کاکاویا (سوپ)
کاکاویا (یونانی: κακαβιά) (به انگلیسی: Kakavia) یک سوپ ماهی یونانی است.
این نام برگرفته از واژه کاکاوی (kakavi) است که نام سه‌پایه دیگ پخت و پز بود که توسط ماهیگیران ایونی در دوران باستان مورد استفاده قرار می‌گرفت.[۱] کاکاویا به عنوان «کهن‌ترین سوپ ماهی یونانی» توصیف گردیده‌است و از لحاظ اصل و نسب به بویلابیس فرانسوی مرتبط می‌شود. این غذا همچون خورش با انعطاف‌پذیری در مواد غذایی همراه بوده و با انواع ماهی قابل درست کردن است که به ماهی‌های صید شده در دهکده ماهیگیری مربوط می‌گردد.[۲]
از دیرباز این غذا با کوچک‌ترین ماهی صید شده توسط ماهیگیران تهیه می‌گردید که با روغن زیتون، پیاز و زعفران همراه بود.[۱]
منابع
[ویرایش]- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Kakavia (soup)». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱ مارس ۲۰۲۴.