donabimby

No blog da Luisa Alexandra tenho encontrado umas tartes fantásticas e esta é uma das que encontrei no blog dela.
Eu acrescentei uvas passas.
Foi também a minha 1º experiência com Bage Cremim, que tanto tem circulado por ai.
Esta tarte ficou deliciosa e super bonita.
Aprovadissima

Ingredientes:
1 base massa folhada fresca
4 maçãs cortadas ás rodelas
bage cremim
canela em pó
uvas passas

Colocar a massa folhada numa tarteira e furá-la com um garfo.









Fazer o bage cremim (1oo gr. de preparado, 100 gr. de açucar e 300 ml.de água) e cobrir a massa folhada









Colocar as fatias de maçã e as uvas passas e polvilhar com canela em pó e levar ao forno pré aquecido









À saida do forno

Os miudos ainda continuam doentitos, principalmente o Tomás (o mais novo), pelo que o tempo e a disposição não têm sido muito.
Tinha-me sobrado 2 medalhões de pescada cozidos e andei a ver o que podia fazer para os aproveitar. Lembrei-me então de fazer uns rissóis de Pescada
Do blog da Luisa Alexandra copiei a receita do recheio, que aconselho vivamente, acrecentando delicias do mar.
A receita da massa dos rissóis é do livro Base
Ficaram tão bons, tão bons !!! o recheio é delicioso

Ingredientes Massa Rissóis:
250 grs de água
250 grs de farinha
30 grs de manteiga
5 grs de azeite
1 pitada de sal

Começar por pesar primeiro a farinha e reservar.
Coloque no copo a água, a manteiga, o azeite e o sal e programe 5 min., Temp.100º, Vel.1. Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg., Vel.4.

Retire a massa e amasse mais um pouco com as mãos formando uma bola e reserve.

Ingredientes Recheio:
2 lombos de Pescada
500 gr. de Miolo de Camarão
1 Cebola
1 Dente de Alho
Azeite
500 gr. de Leite (usei 400 gr. de Leite + 100 gr. da água de cozedura do miolo de camarão)
100 grs. de Farinha
25 gr. de Margarina
2 colheres (de sopa) de Creme de Marisco (sopa em pó)
Pimenta e Noz-Moscada
Salsa
eu acrescentei delicias do mar cortadas aos cubinhos pequenos também

No copo da bimby coloca-se a cebola e o dente de alho.

Pica-se 10 seg., vel. 5.
Adiciona-se o azeite e programa-se 7 min., vel. 2, temp. 100º.
Adiciona-se o leite, a água da cozedura do peixe (quem a quiser utilizar), a farinha, a margarina e as duas colheres (de sopa) de creme de marisco.

Tempera-se com pimenta e noz-moscada.
Mistura-se bem na vel. 5.
Programa-se 5 min., vel. 3, temp. 90º.

Retirar da Bimby e envolver o peixe desfiado, o miolo de camarão e as delicias do mar, juntar também salsa picada, a gosto.
Envolve-se tudo bem.




 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fiz 2 vezes a massa e deu para cerca de 50 rissóis mas ainda sobrou bastante recheio. Dava na boa para mais 25, eu é que já não podia ver os rissóis á minha frente

Com os miudos doentes em casa, mas já em franca recuperação, é preciso dar uso à imaginação para os entretar.
Noutro dia o Pedro passou um bom bocado da tarde a fazer biscoitos comigo. Adorou e eu também
Ficaram muito bons
A receita é do blog saboresdecanela.blogspot.com
Aproveitei para usar os cortantes de Natal, ficaram tão lindos.
Da próxima vez vou pintá-los com glaçé para ver como ficam


Ingredientes:

250g açucar
250g manteiga
600g de farinha
3 Ovos
Casca de um limão

Introduzir a casca de limão no copo 6 seg,vel-7
De seguida juntar ingredientes restantes,excepto 1/2 da farinha-20seg,vel6
Por fim adicionar as 300gr de farinha e amassar 1 1/2min,vel espiga.
Deitar a massa na manga de pasteleiro e desenhar os biscoitos sobre o tabuleiro .Esta quantidade dá para 2 tabuleiros.
Leve ao forno bem quente até alourarem.

Sem muito tempo para vir ao meu blog e visitar os blogs que sigo, pois tenho os meus filhos doentes com a famosa gripe, coloco aqui uma receita que fiz noutro dia.
Este strognoff de vitela estava delicioso.
A receita fui buscá-la ao Forumbimby.com

Ingredientes:
700 gr. de carne de vitela em tirinhas (eu usei apenas 400gr)
1 cebola
2 dentes de alho
20 gr. margarina
2 dl. de natas
2 colheres de sopa de ketchup
sal e pimenta q.b
alho em pó, bastante picante, paprica, noz moscada (não usei)

Colocar a cebola e os dentes de alho no copo, programar 5 seg./Vel.5
Juntar a margarina e programar 6 mn/100 º/ Vel Colher
Adicione depois as tiras de vitela, tempere com sal e pimenta e programe 100 gr./5 mn/ Colher Inversa
Acrescente depois as natas e o ketchup e programe 17 mn/Temp.100º/Colher inversa
Retirar, polvilhar com salsa picada e servir com arroz branco

Tinha uns restos de frango estufado e como adoro empadas, lembrei-me que era uma boa maneira de usar.
A receita da massa é a receita da Empada de Galinha do Livro Base, mas eu fiz apenas a massa pois recheio já eu tinha.
Eu vou colocar apenas a receita da massa de empada mas se alguém quiser a receita do livro base, do recheio de frango, diga que coloco-a aqui.
Ficou deliciosa a empada!!!

Ingredientes p/ a massa:
1 ovo
50 gr. de água
50 gr. de azeite
50 gr. de vinho branco
80 gr. margarina/banha
40 gr. fermento padeiro ou 1 carteira fermipan
450 gr. de farinha aprox.
1 c. chá de sal

Colocar no copo todos os ingredientes, execpto o ovo, o fermento e a farinha e programe 2mn/temp.37º/vel.2
Junte os restantes ingredientes e programe 2 mn/Vel. Espiga
Deixe repousar 1/2 hora
Retirar uma parte da massa para fazer a tampa. Estender a restante massa muito fina e forrar com ela o molde desejado, recheie com o frango arrefecido.
Cubrir com a massa reservada para a tampa e unir os bordos de baixo aos de cima. Fazer enfeites com as sobras, pincelar com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 200 º cerca de 30 mn ou até a massa estar cozida.

os restos do frango estufado








massa








antes de ir para o forno







á saida do forno












e acompanhada por uma salada, excelente almoço de fim-de-semana

Eu adoro este prato. È incrivel como o bacalhau é tão versátil e se consegue fazer pratos tão diferentes com o fiel amigo.
Este prato é de facto delicioso, só não se pode abusar pois quando se come demais enjoa um bocadinho.
A receita é do livro "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa".
Eu fiz algumas adaptações pois aproveitei para cozer a batata para o puré no copo enquanto o bacalhau cozia na varoma
Vou colocar a receita como fiz


Ingredientes:
Postas de Bacalhau (eu usei 2)
1 Cebola
2 Dentes de alho
80 g de azeite
Sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
Azeitonas para enfeitar

Maionese: (receita do Forum Bimby)
Ingredientes
1 ovo,
vinagre
1/4 da medida de água, sal,
400 g de oléo

Colocar todos os ingredientes no copo, excepto o oléo e mexer durante uns seg, vel 5.
Programe vel 5, coloque o copinho ligeiramente inclinado e deite o óleo sobre a tampa para que vá caindo para dentro do copo.

Uma vez colocado todo o óleo, comprove a textura em, se for necessário, junte o pouco mais de óleo.

Puré de Batata: (receita do Livro Base)
Ingredientes
600 gr. de batata
cerca de 400 gr. de leite
50 gr. manteiga
noz moscada, sal e pimenta q.b

Começei por fazer a maionese e reservei
Dispus as postas de bacalhau escorridas na Varoma e no copo coloquei as batatas e o leite (para depois fazer o puré) seleccionei 35 minutos, temperatura Varoma/ Vel. Colher Inversa.

Depois retirei o leite e reservei e voltei a colocar 200 gr. no copo, acrescentei a manteiga, temperei com sal, pimenta e noz-moscada. Depois triturei 20 seg./Vel.3
Depois fiz o molho para se colocar sobre o bacalhau
Molho: Coloquei no copo a cebola e os alhos e piquei durante 5 segundos à velocidade 5. Juntei o azeite, a pimenta e o louro e seleccionei 7 minutos, à temperatura 100 °C velocidade colher inversa.
( A receita dizia para depois se acrescentar 100 gr. da água da cozedura do bacalhau o que eu não fiz )
Coloquei as postas de bacalhau numa travessa de ir ao forno, verti o molho por cima e cobri completamente com a maionese. Coloquei dos lados montinhos de puré e levei ao forno a gratinar.
 














E aqui está no prato acompanhado com salada

 
1 cebola

Esta receita de coquinhos é deliciosa.
Fui buscá-la ao site http://www.bimby.pt/  aqui

Ingredientes:
5 ovos
200g natas
1 lata leite condensado
200g côco
1 cl cá fermento em pó

Coloque no copo os ovos,natas e o leite condensado 20seg/vel 4,

junte então o côco e o fermento 10seg/ve 4.

Deito o preparado numas forminhas de papel que já estão dentro das formas de alúminio para de seguida as meter no forno 15m/200ºC

E aqui estão

E já nos frasquinhos

Adoro Carne de Porco à Alentejana e já à imenso tempo que não comia.
A receita fui buscá-la ao Livro Cozinha Regional Portuguesa da Bimby, mas fiz algumas adaptações.
Desta vez depois de fritar as batatas juntei-as no copo e pus mais 5 mn pelo que estas ficaram tipo "rugidas" (não sei se esta palavra existe) como nos rojões.
Ficou muito boa


Ingredientes:
4 dentes alho
1000 g lombo porco aos cubos
60 g massa pimentão
1000 g amêijoas
Sal q.b.
70 g banha
50 g azeite
1 folha de louro
1 limão

Eu usei menos quantidade de carne e ameijoas
Coloque no copo os alhos e pique 5 Seg/ Vel 5. Retire e reserve. Tempere a carne com os alhos picados, a
massa de pimentão envolva tudo muito bem e deixe repousar durante 2 horas. (eu temperei de vêspera e usei também vinho branco no tempero)
De seguida, lave bem as amêijoas e coloque-as de molho em água e sal durante 2 horas, para largarem a areia.
Coloque no copo, a banha, o azeite e programe 3 Min/ Varoma/ Vel 1.










Na Varoma coloque as amêijoas e reserve.









Junte a carne com o tempero, a folha de louro, coloque a Varoma e programe 15 Min/ Varoma/Colher Inversa / Vel. Colher (eu pus mais 10 mn pois a carne de porco gosto de a cozinhar bem)









Eu depois de fritar as batatas aos cubinhos coloquei-as no copo e pus mais 5 mn /Temp.Varoma/Vel. Colher Inversa









Sirva as amêijoas com a carne e regue com sumo de limão.
Já no prato acompanhada por uma bela salada