| dbo:abstract
|
- La injera és un pa pla molt fi, semblant a una crêpe, que forma la base de qualsevol menjar etíop i d'Eritrea. Està feta de farina fermentada de tef (un cereal local) que després es cou en una planxa de ceràmica rodona que es manté calenta sobre la llenya del foc. Acompanya guisats diversos com el doro wat (pollastre amb salsa), el misr wat (puré espès de llenties) o el shiro wat (puré espès de cigrons semblant a l'humus). (ca)
- عَنْجِيرَة أو إينجيرا (بالأمهرية والتغرينية: እንጀራ، وبالأورومية: بودينا؛ وبالصومالية: عانجيرو) هي كعكة خميرية اسفنجية. تقليديا مصنوع من دقيق التف. هو الطبق الوطني في إثيوبيا وإرتريا. نفس الأكلة تؤكل في الصومال وجيبوتي (حيث يطلق عليها عانجيرو أو لاحوح) وكذلك اليمن (حيث معروف باسم لحوح). (ar)
- Indžera (tigrajsky እንጀራ) je tenká nakyslé až ostře kyselé chuti. Peče z mouky získané ze semen trávy , zvané v Etiopii tef, na kterou se v Etiopii a Eritreji kladou pokrmy a balí se do ní při jejich konzumaci (v Etiopii i Eritreji se jí pravou rukou). Slouží tak současně jako talíř, příbor a chléb. Indžera je tradiční a každodenní součást etiopské a eritrejské kuchyně. Indžera se připravuje smísením těsta z miličky habešské s vodou. Takto vzniklá směs se nechá několik dní fermentovat a poté se nalije na pánev, kde se z ní upeče široká, tenká placka. (cs)
- Das Injera (Amharisch und Tigrinya: እንጀራ ənǧära [ɨnd͡ʒǝra]; auch: Enjera, Injerra oder Injira) ist ein weiches, gesäuertes Fladenbrot aus Teffmehl. Es wird traditionell in Äthiopien und Eritrea gegessen. Das Mehl wird mit Wasser zu einem Teig vermischt, der einige Tage gären muss. Dann werden daraus auf heißen Tonplatten weiche Fladen gebacken, die ähnlich wie die französischen Galette leicht mit den Fingern zu zerteilen sind. Die Oberfläche enthält viele sichtbare Luftporen, wodurch sich Injera gut zum Aufnehmen von Saucen eignet. Injera ist verwandt mit dem Laxoox Fladenbrot, welches in Jemen, Somalia und Dschibuti vornehmlich aus Sorghumhirsen zubereitet wird und dem Kisra (Kissra) aus Sorghumhirse oder Weizen, das im Sudan, Südsudan und im Tschad gegessen wird. Das Baghrir-Fladenbrot der nordafrikanischen Berber besteht aus Hartweizengrieß und wird meist süß verzehrt. Geschmack und Textur von Injera ähneln auch dem indischen Appam. Injera dient als Unterlage und Beigabe zu vielerlei anderer Speisen wie Gemüse- und Fleischragout oder wird mit stark gewürzten Pasten und Saucen verzehrt. Man reißt Stücke vom Injera mit der rechten Hand ab und greift sich damit eine mundgerechte Portion des Ragouts oder etwas Würzpaste. Injera ist somit Speise und Teller zugleich. Teff wächst vornehmlich auf Lagen mittlerer Höhe mit viel Regen. Teffsamen werden je nach ihrer Farbe zur Herstellung von: nech (weißem), key or quey (rotem) oder sergegna (gemischtem) Injera verwendet. Da der Ertrag gering ist, ist es auch in Äthiopien und Eritrea kein billiger Rohstoff. Alternativ werden gelegentlich auch Sorghumhirsen genutzt.Bauern des äthiopischen Hochlands, die Weizen, Gerste, Mais oder Reis zum Eigengebrauch anbauen, verwenden auch diese Getreide zur Herstellung von Injera. (de)
- La injera o inyera (pronúnciese «ínyera» o «ínyara», IPA: [ɨndʒəra]) es un pan plano muy fino, parecido a una crêpe, que forma la base de cualquier comida etíope y de Eritrea. Está hecha con harina fermentada de tef, un cereal local, que luego se cuece en una plancha de cerámica redonda que se mantiene caliente sobre la leña del fuego. Acompaña guisos varios como el (pollo con salsa), el misr wat (puré espeso de lentejas) o el (puré espeso de garbanzos similar al hummus). (es)
- Injera (Amharic: እንጀራ, romanized: ənǧära, [ɨndʒəra]; Oromo: Biddeena; Tigrinya: ጣይታ, romanized: ṭayta) is a sour fermented pancake-like flatbread with a slightly spongy texture, traditionally made of teff flour. In Ethiopia, Eritrea, and some parts of Sudan, injera is the staple. Injera is central to the dining process, like bread or rice elsewhere. (en)
- Injera (Amhar: ənǧära እንጀራ [ɨndʒəra]; yang terkadang ditransliterasikan sebagai enjera; atau "taita"Tigrinya: ጣይታ) adalah sebuah roti datar yang diberi sourdough dari Afrika Timur dengan tekstur yang unik. Biasanya dibuat dari tepung teff, hidangan tersebut merupakan hidangan nasional di Ethiopia dan Eritrea. (in)
- L’injera (amharique : እንጀራ) est une sorte de grande crêpe, caractéristique de la cuisine éthiopienne et érythréenne. C'est une galette recouverte d'une variété de sauces et qui, dans son ensemble, représente le plat principal de ces deux pays. (fr)
- インジェラ（アムハラ語: እንጀራ）は、エチオピアで主食として食べられている食品である。 起源は古く、史料の中には紀元前100年には、すでに存在していたと記す物もある。本来はエチオピア北部の高原地帯で作られてきた食べ物であり、19世紀末のエチオピア帝国の拡大に伴ってエチオピアの南部地域にも広まっていった。 (ja)
- 은저라(암하라어: እንጀራ) 또는 따이타(티그리냐어: ጣይታ)는 에티오피아와 에리트레아의 납작빵이다. 테프가루로 만든 발효빵으로 신맛이 나며, 주식으로 먹는다. 버야이너투 에티오피아와 에리트레아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. (ko)
- Yndżera, indżera – rodzaj płaskiego pieczywa na zakwasie chlebowym, narodowego dania w Etiopii i Erytrei. Yndżera ma formę wilgotnych, cienkich naleśników, z jednej strony gładkich a z drugiej porowatych, o lekko gąbczastej teksturze, zwykle o średnicy do 50 cm. Wypieka się ją z mąki miłki abisyńskej (teff), zboża będącego podstawową rośliną uprawną w Etiopii. Podobny wariant pieczywa jest spożywany w Somalii i Dżibuti (gdzie jest nazywane canjeelo lub lahuh), podobnie jak w Jemenie (gdzie jest znane jako lahuh) oraz w Sudanie (gdzie jest znane jako kisra). Yndżera powstaje z wypieku mąki zmieszanej z wodą, którą odstawia się najpierw na parę dni aby sfermentowała. Dlatego właśnie ciasto ma lekko kwaskowaty smak. Ciasto wylewa się później na blachę lub na płytę z czarnej gliny umieszczoną nad paleniskiem (mytad) albo umieszcza na specjalnym piekarniku elektrycznym. Yndżerę podaje się o każdej porze dnia, jest podstawą śniadania, obiadu i kolacji. Je się ją z różnego rodzaju sosami. Mogą być jarskie (w Etiopii częste są posty) z dodatkiem kawałków mięsa lub jajek. Yndżerę spożywa się na zimno z różnymi gulaszami i sałatkami, w ten sposób, że odrywa się małe kawałki ze zrolowanego i pokrojonego pieczywa, posługując się wyłącznie prawą ręką i nabiera nimi potrawy do zjedzenia. Yndżera jest również wykorzystywana jako wyścielenie dużego wspólnego talerza - tradycyjnie słomiany półmisek przypominającym kosz - na które są nakładane mięsne farsze i sałatki. Pieczywo nasiąka aromatami i sosami leżących na nim dań i jest na koniec również konsumowane. Dlatego yndżera to jednocześnie pokarm, przyrząd do jedzenia i naczynie. Kiedy cały "obrus" z yndżery znika z talerza, posiłek jest skończony. (pl)
- Injera (Tigrinya: እንጀራ, ɨndʒǝra) of taita is een pannenkoek-achtig brood gemaakt van teff-meel. Het wordt traditioneel gegeten in Ethiopië, Eritrea, Somalië (waar het ook laxoox en canjeero heet), Jemen, en bij de Nuer in Zuid-Soedan. Om injera te maken mengt men bloem met water en laat haar enkele dagen gisten, zoals bij zuurdesem. Hierdoor krijgt de injera een lichtjes zurige smaak. Dan wordt hij in platte koeken gebakken, hetzij op een speciaal elektrisch vuur of vaker op een kleiplaat boven een open vuur. Naar de vorm doet injera denken aan een Franse crêpe of de Zuid-Indische dosa: een platte cirkelvormige koek die als bodem dient voor andere voedingsmiddelen. De smaak en de textuur zijn echter uniek, en erg verschillend van crêpe en dosa. Als bovenlaag gebruikt men een keuze aan stoofschotels, soms salades (de Ethiopisch-orthodoxe vasten vereist veganisme), of gewoon nog een extra injera (zogenaamde injera firfir). Injera wordt met de rechterhand gegeten. Men scheurt kleine stukken af van een grote koek in het midden van de tafel, en gebruikt die om de stoofschotel en de salade vast te nemen. Na afloop heeft de injera een deel van het vocht en de smaak van het voedsel geabsorbeerd, en wordt hij zelf ook opgegeten - de injera fungeert dus als bestek, bord en voedsel tegelijkertijd. De maaltijd is ten einde als het injera-"tafelkleed" op is. De beste injera wordt gemaakt van de kleine, ijzerhoudende graansoort teff. Deze wordt echter alleen geproduceerd op middelgrote hoogte bij voldoende neerslaghoeveelheid, en is dus relatief duur voor een gemiddeld gezin. De meeste Ethiopiërs in de hooglanden zijn arme boeren die hun eigen basisvoedsel kweken, en zij vervangen (een deel van) de teff door tarwe, gerst, maïs of rijst. Er bestaan ook gekleurde variëteiten: de witte , de rode en de zwarte . Bijna alle gezinnen eten dagelijks injera. De bereiding vraagt veel tijd en middelen. De Ethiopiërs bakken het brood op een grote, zwarte kleiplaat (mogogo) boven een vuur. Deze opstelling heet . Ze is nogal moeilijk te gebruiken, produceert grote hoeveelheden rook en is gevaarlijk voor kinderen. Ze verspilt ook de schaarse brandstof in de streek. In 2003 won een onderzoeksgroep de voor hun ontwerp van een nieuw soort injera-kookvuur. Het nieuwe vuur gebruikt de plaatselijk beschikbare brandstof (dierlijke mest met de naam achwar) om efficiënt injera en ander voedsel te koken. Sommige onderdelen worden vervaardigd in de grootsteden van de betrokken landen, andere stukken worden gewoon ter plaatse geboetseerd door de vrouwen. Buiten de Ethiopische Hoogvlakte treft men injera aan in voedingszaken en restaurants die zich specialiseren in Ethiopisch, Somalisch of Eritrees voedsel. (nl)
- Injera é um prato típico da culinária da Etiópia. As injeras são grandes crepes feitos com farinha fermentada em água durante 2-3 dias e depois assados numa chapa de ferro ou numa placa de barro, que se colocam sobre um fogão; devido à fermentação, as injeras são húmidas e fofas e são colocadas sobre um prato onde se serve o wot ou outra comida da culinária da Etiópia. A forma de comer é também especial: o prato pode ser individual ou servir várias pessoas, que vão tirando pedaços da injera e, com esse pedaço, agarram uma porção de comida para a levarem à boca. Tradicionalmente, as injeras eram feitas com farinha de tefe (teff), um cereal que cresce em planaltos com pluviosidade regular; como a produção não é muito grande, esta farinha tornou-se relativamente cara e passou a ser misturada com farinha doutros cereais que sejam cultivados na região (ou feita apenas com farinha desses cereais), como trigo, cevada, milho ou arroz; devido a essas variantes, existem vários tipos de injera, basicamente brancas ("nech"), vermelhas ("kay") ou escuras ("tikur"). As injeras são igualmente populares na Somália, conhecidas como "kanjiro", no Djibouti ("lahuh") e no Iémen ("lahoh"). (pt)
- Injera är ett traditionellt etiopiskt/eritreanskt pannkaksliknande tunnbröd. Injera äts i stort sett dagligen med till exempel en kött- eller grönsaksröra och bakas med sädesslaget teff. Teff växer framför allt i Etiopien. Det går att delvis ersätta med andra typer av säd. Rätten äts sedan traditionellt med höger hand. Injera består av mjöl, vatten, olja och salt. Surdeg ger pannkakan syrlig smak och svampig konsistens. Injeran är från början från Etiopien/Eritrea som har denna maträtt som nationalrätt. Förekommer även i länder dit grupper från dessa länder utvandrat. (sv)
- Ынджера (амх. እንጀራ, [ɨndʒǝra] — хлеб; на русский транслитерируется также как инджера, инджира, ынджэра, ынджира; оромо biddeena; тигринья ጣይታ, ṭayta; сомал. 𐒋𐒖𐒒𐒃𐒜𐒇𐒙 canjeero) — традиционное блюдо эфиопской кухни и кухни других стран Африканского Рога (Эритрея, Джибути, Сомали). Основная пища большинства населения Эфиопии. Ынджера известна также в Йемене под названием лахох (араб. لحوح, laḥūḥ) и в Израиле, куда принесена еврейскими репатриантами из Эфиопии и Йемена, и где также известна как лахох (ивр. לַחוּח [lɑħɔħ]). Это большие рыхлые лепёшки (блины) в мелкую дырочку, традиционно готовятся из кислой муки богатого микроэлементами африканского злака теф. В тех регионах Эфиопии, где теф дорог, небогатые крестьяне заменяют его пшеницей, кукурузой, ячменем или сорго. Из тефовой муки делают жидкое кислое тесто без дрожжей, закисающее несколько дней, затем выливают его на большой раскалённый на огне и смазанный жиром глиняный противень круглой формы (амх. ምጣድ, митад; тигринья ሞጎጎ, могого) на традиционном требующем много топлива и пожароопасном открытом очаге. В 2003 году изобретена более удобная печь для ынджеры. В наше время, помимо традиционных средств, используются также современные сковороды, электрические или газовые плиты. Имеются белая (амх. ነጭ, нэч), красная (амх. ቀይ, кай) и чёрная (амх. ጥቁር, тикур) разновидности ынджеры. Диаметр традиционной ынджеры — около 1 метра. Название «ынджера» может употребляться и в более широком смысле: так же называют иногда лепёшки вместе с каким-нибудь овощным или мясным острым соусом (уот, другая передача — вот). Ынджеру едят, либо отщипывая от блина по кусочку и макая эти кусочки в сопутствующие начинки и соусы, либо используя её как тарелку для салатов и соусов (уота), а отщипанными кусочками захватывают другую еду (аналогично лавашу). Среди начинок — жареный картофель, жареная морковь, маринованная свекла, овощи с пряностями, зелень, рис, мясная подливка, мясной фарш сырой, мясо (как правило, говядина или баранина) жареное, мясо тушёное, отварное, томатный соус, тушеная капуста. Ынджера — популярный постный продукт у эфиопов-христиан, у которых до 200 постных дней в году. Её едят и на завтрак, и на обед, и на ужин с овощным уотом или кашей. (ru)
- Инджера (амхарською і тигринья እንጀራ, ɨndʒǝra; на українську транслітерується також як інджера, інджира, инджера, инджира сом. canjeero) — традиційна страва ефіопської кухні і кухні інших країн Африканського Рогу (Еритрея, Сомалі). Основна їжа більшості населення Ефіопії. Инджера відома також в Ємені (під назвою лахох) та в Ізраїлі, куди принесена єврейськими репатріантами з Ефіопії та Ємену. Це великі пухкі коржі (млинці) в дрібну дірочку, традиційно готуються з кислого борошна багатого мікроелементами африканського злаку теф. У тих регіонах Ефіопії, де теф дорогий, небагаті селяни замінюють його пшеницею, кукурудзою, ячменем або сорго. З тефового борошна роблять рідке кисле тісто без дріжджів, яке закисає кілька днів, потім виливають його на велике розпечене на вогні і змащене жиром глиняне деко круглої форми (могого) на традиційному відкритому вогнищі (мітад), яке вимагає багато палива і пожежонебезпечне. У 2003 році винайдена більш зручна піч для инджери. В наш час, крім традиційних засобів, використовуються також сучасні сковороди, електричні або газові плити. Є біла (неч), червона (кай) і чорна (тікур) різновиди инджери. Діаметр традиційної инджери — близько 1 метра. Назва «инджера» може вживатися і в більш широкому сенсі: так само називають іноді коржі разом з яким-небудь овочевим або м'ясним гострим соусом (уот, інша передача — вот). Инджеру їдять, або відщипуючи від млинця по шматочку і вмочуючи ці шматочки в супутні начинки і соуси, або використовуючи її як тарілку для салатів і соусів (вота), а відщипаними шматочками захоплюють іншу їжу (аналогічно лавашу). Серед начинок — смажена картопля, смажена морква, маринована буряк, овочі з прянощами, зелень, рис, м'ясна підлива, сирий м'ясний фарш, м'ясо (зазвичай, яловичина або баранина) смажене, м'ясо тушковане, відварне, томатний соус, тушкована капуста. Инджера — популярний пісний продукт у ефіопів-християн, у яких до 200 пісних днів у році. Її їдять і на сніданок, і на обід, і на вечерю з овочевим вотом або кашею. (uk)
- 英杰拉（阿姆哈拉語：እንጀራ，羅馬化：ənǧära，[ɨndʒəra]；奧羅莫語：Biddeena；提格雷尼亚语：ጣይታ，羅馬化：ṭayta；英語：injera 或 enjera）是一种有独特的海棉质感的发酵后面饼。传统上采用苔麸（Teff）制作，是埃塞俄比亚和厄立特里亚的国菜。在周边一些国家也有类似的食品变种，如在索马里和吉布提（叫作canjeero或lahooh）、也门（叫作啦喉赫，英語：lahoh）及苏丹（叫作kisra）。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- La injera és un pa pla molt fi, semblant a una crêpe, que forma la base de qualsevol menjar etíop i d'Eritrea. Està feta de farina fermentada de tef (un cereal local) que després es cou en una planxa de ceràmica rodona que es manté calenta sobre la llenya del foc. Acompanya guisats diversos com el doro wat (pollastre amb salsa), el misr wat (puré espès de llenties) o el shiro wat (puré espès de cigrons semblant a l'humus). (ca)
- عَنْجِيرَة أو إينجيرا (بالأمهرية والتغرينية: እንጀራ، وبالأورومية: بودينا؛ وبالصومالية: عانجيرو) هي كعكة خميرية اسفنجية. تقليديا مصنوع من دقيق التف. هو الطبق الوطني في إثيوبيا وإرتريا. نفس الأكلة تؤكل في الصومال وجيبوتي (حيث يطلق عليها عانجيرو أو لاحوح) وكذلك اليمن (حيث معروف باسم لحوح). (ar)
- Indžera (tigrajsky እንጀራ) je tenká nakyslé až ostře kyselé chuti. Peče z mouky získané ze semen trávy , zvané v Etiopii tef, na kterou se v Etiopii a Eritreji kladou pokrmy a balí se do ní při jejich konzumaci (v Etiopii i Eritreji se jí pravou rukou). Slouží tak současně jako talíř, příbor a chléb. Indžera je tradiční a každodenní součást etiopské a eritrejské kuchyně. Indžera se připravuje smísením těsta z miličky habešské s vodou. Takto vzniklá směs se nechá několik dní fermentovat a poté se nalije na pánev, kde se z ní upeče široká, tenká placka. (cs)
- La injera o inyera (pronúnciese «ínyera» o «ínyara», IPA: [ɨndʒəra]) es un pan plano muy fino, parecido a una crêpe, que forma la base de cualquier comida etíope y de Eritrea. Está hecha con harina fermentada de tef, un cereal local, que luego se cuece en una plancha de cerámica redonda que se mantiene caliente sobre la leña del fuego. Acompaña guisos varios como el (pollo con salsa), el misr wat (puré espeso de lentejas) o el (puré espeso de garbanzos similar al hummus). (es)
- Injera (Amharic: እንጀራ, romanized: ənǧära, [ɨndʒəra]; Oromo: Biddeena; Tigrinya: ጣይታ, romanized: ṭayta) is a sour fermented pancake-like flatbread with a slightly spongy texture, traditionally made of teff flour. In Ethiopia, Eritrea, and some parts of Sudan, injera is the staple. Injera is central to the dining process, like bread or rice elsewhere. (en)
- Injera (Amhar: ənǧära እንጀራ [ɨndʒəra]; yang terkadang ditransliterasikan sebagai enjera; atau "taita"Tigrinya: ጣይታ) adalah sebuah roti datar yang diberi sourdough dari Afrika Timur dengan tekstur yang unik. Biasanya dibuat dari tepung teff, hidangan tersebut merupakan hidangan nasional di Ethiopia dan Eritrea. (in)
- L’injera (amharique : እንጀራ) est une sorte de grande crêpe, caractéristique de la cuisine éthiopienne et érythréenne. C'est une galette recouverte d'une variété de sauces et qui, dans son ensemble, représente le plat principal de ces deux pays. (fr)
- インジェラ（アムハラ語: እንጀራ）は、エチオピアで主食として食べられている食品である。 起源は古く、史料の中には紀元前100年には、すでに存在していたと記す物もある。本来はエチオピア北部の高原地帯で作られてきた食べ物であり、19世紀末のエチオピア帝国の拡大に伴ってエチオピアの南部地域にも広まっていった。 (ja)
- 은저라(암하라어: እንጀራ) 또는 따이타(티그리냐어: ጣይታ)는 에티오피아와 에리트레아의 납작빵이다. 테프가루로 만든 발효빵으로 신맛이 나며, 주식으로 먹는다. 버야이너투 에티오피아와 에리트레아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. (ko)
- Injera är ett traditionellt etiopiskt/eritreanskt pannkaksliknande tunnbröd. Injera äts i stort sett dagligen med till exempel en kött- eller grönsaksröra och bakas med sädesslaget teff. Teff växer framför allt i Etiopien. Det går att delvis ersätta med andra typer av säd. Rätten äts sedan traditionellt med höger hand. Injera består av mjöl, vatten, olja och salt. Surdeg ger pannkakan syrlig smak och svampig konsistens. Injeran är från början från Etiopien/Eritrea som har denna maträtt som nationalrätt. Förekommer även i länder dit grupper från dessa länder utvandrat. (sv)
- 英杰拉（阿姆哈拉語：እንጀራ，羅馬化：ənǧära，[ɨndʒəra]；奧羅莫語：Biddeena；提格雷尼亚语：ጣይታ，羅馬化：ṭayta；英語：injera 或 enjera）是一种有独特的海棉质感的发酵后面饼。传统上采用苔麸（Teff）制作，是埃塞俄比亚和厄立特里亚的国菜。在周边一些国家也有类似的食品变种，如在索马里和吉布提（叫作canjeero或lahooh）、也门（叫作啦喉赫，英語：lahoh）及苏丹（叫作kisra）。 (zh)
- Das Injera (Amharisch und Tigrinya: እንጀራ ənǧära [ɨnd͡ʒǝra]; auch: Enjera, Injerra oder Injira) ist ein weiches, gesäuertes Fladenbrot aus Teffmehl. Es wird traditionell in Äthiopien und Eritrea gegessen. Das Mehl wird mit Wasser zu einem Teig vermischt, der einige Tage gären muss. Dann werden daraus auf heißen Tonplatten weiche Fladen gebacken, die ähnlich wie die französischen Galette leicht mit den Fingern zu zerteilen sind. Die Oberfläche enthält viele sichtbare Luftporen, wodurch sich Injera gut zum Aufnehmen von Saucen eignet. (de)
- Injera (Tigrinya: እንጀራ, ɨndʒǝra) of taita is een pannenkoek-achtig brood gemaakt van teff-meel. Het wordt traditioneel gegeten in Ethiopië, Eritrea, Somalië (waar het ook laxoox en canjeero heet), Jemen, en bij de Nuer in Zuid-Soedan. Om injera te maken mengt men bloem met water en laat haar enkele dagen gisten, zoals bij zuurdesem. Hierdoor krijgt de injera een lichtjes zurige smaak. Dan wordt hij in platte koeken gebakken, hetzij op een speciaal elektrisch vuur of vaker op een kleiplaat boven een open vuur. (nl)
- Yndżera, indżera – rodzaj płaskiego pieczywa na zakwasie chlebowym, narodowego dania w Etiopii i Erytrei. Yndżera ma formę wilgotnych, cienkich naleśników, z jednej strony gładkich a z drugiej porowatych, o lekko gąbczastej teksturze, zwykle o średnicy do 50 cm. Wypieka się ją z mąki miłki abisyńskej (teff), zboża będącego podstawową rośliną uprawną w Etiopii. Podobny wariant pieczywa jest spożywany w Somalii i Dżibuti (gdzie jest nazywane canjeelo lub lahuh), podobnie jak w Jemenie (gdzie jest znane jako lahuh) oraz w Sudanie (gdzie jest znane jako kisra). (pl)
- Injera é um prato típico da culinária da Etiópia. As injeras são grandes crepes feitos com farinha fermentada em água durante 2-3 dias e depois assados numa chapa de ferro ou numa placa de barro, que se colocam sobre um fogão; devido à fermentação, as injeras são húmidas e fofas e são colocadas sobre um prato onde se serve o wot ou outra comida da culinária da Etiópia. A forma de comer é também especial: o prato pode ser individual ou servir várias pessoas, que vão tirando pedaços da injera e, com esse pedaço, agarram uma porção de comida para a levarem à boca. (pt)
- Ынджера (амх. እንጀራ, [ɨndʒǝra] — хлеб; на русский транслитерируется также как инджера, инджира, ынджэра, ынджира; оромо biddeena; тигринья ጣይታ, ṭayta; сомал. 𐒋𐒖𐒒𐒃𐒜𐒇𐒙 canjeero) — традиционное блюдо эфиопской кухни и кухни других стран Африканского Рога (Эритрея, Джибути, Сомали). Основная пища большинства населения Эфиопии. Ынджера известна также в Йемене под названием лахох (араб. لحوح, laḥūḥ) и в Израиле, куда принесена еврейскими репатриантами из Эфиопии и Йемена, и где также известна как лахох (ивр. לַחוּח [lɑħɔħ]). (ru)
- Инджера (амхарською і тигринья እንጀራ, ɨndʒǝra; на українську транслітерується також як інджера, інджира, инджера, инджира сом. canjeero) — традиційна страва ефіопської кухні і кухні інших країн Африканського Рогу (Еритрея, Сомалі). Основна їжа більшості населення Ефіопії. Инджера відома також в Ємені (під назвою лахох) та в Ізраїлі, куди принесена єврейськими репатріантами з Ефіопії та Ємену. (uk)
|
