Spring til indhold

Nikolaj Kirk

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Der er flere personer med dette navn, se Nikolaj Kirk (fodboldspiller).
Nikolaj Kirk
Født5. februar 1975 (49 år)
København
NationalitetDanmark Dansk
BopælIslands Brygge[1]
ÆgtefælleKaren Mukupa
Børn1 datter født i 2013[2]
Uddannelse og virke
BeskæftigelseKok, kogebogsforfatter, tv-vært, iværksætter, foredragsholder
Kendt forNak & Æd
Nomineringer og priser
UdmærkelserÅrets Dyreven 2003
Eksterne henvisninger
www.nikolajkirk.com

Nikolaj Kirk (født 5. februar 1975 i København) er en dansk kok, kogebogsforfatter, tv-vært og iværksætter. Han blev for alvor kendt som kokken fra Go' morgen Danmark fra 1996 til 2008. Derudover har han været køkkenchef på flere kendte restauranter, blandt andet Formel B og så har han udgivet 16 bøger og medvirket i en række tv-programmer, herunder serien Nak & Æd for DR, hvor han og Jørgen Skouboe rejser verden rundt, tager på jagt og tilbereder mad i naturen.

Han er oprindeligt uddannet på bl.a. Hotel Imperial og Peder Oxe i København, Hotel Gere i Tyskland og Hotel Baltic i Høruphav. Har siden arbejdet som kok og køkkenchef i England, Sverige og Danmark. Herhjemme er han kendt fra restauranter som Olsen, Kirk, Formel B og Schiøtt's. Kirk driver sammen med Mikkel Maarbjerg virksomheden Kirk+Maarbjerg, som er en gastronomisk rådgivningsvirksomhed.

Baggrund

[redigér | rediger kildetekst]

Opvækst og uddannelse

[redigér | rediger kildetekst]

Som barn voksede han op i Indre By. Hans far drev kanalcafeen ved Frederiksholms Kanal. Efter endt uddannelse som kok i 1994 blev han ansat som kok på Restaurant Olsen, der dengang var en af Københavns mest populære restaurationer.[3]

Karriere

[redigér | rediger kildetekst]

Fra 1996 til 2008 var han fast vært som tv-kok på TV 2's morgenprogram, Go' morgen Danmark. I 2000 blev han kendt, da han medvirkerede i børneprogrammet Mad i kassen. Fra 2000 til 2003 var han køkkenchef på Formel B. Han har desuden været madskribent i bl.a. Berlingske Tidende og Politiken, ligesom han i 2002 var vært for Det Muntre Køkken på TV 2 sammen med kollegaen Paulo Guimaraes. På DR1 kunne man i 2003 følge Nikolaj Kirk i programmet SPOT, hvor han hjemme i sin lejlighed havde fået en bofælle i skikkelse af en hvid and. Programmet skildrer det dilemma, han stod i, da han skulle spise sin nye ven "anden". I 2010 vendte han tilbage til tv på DR2, hvor han og kollegaen Jørgen Skouboe siden har været værter for Nak & Æd. I 2011 valgte DR's seere programmet som "Årets DR-program", og igen i 2012 var der hæder til Nak & Æd, da man på branchens TV Festival kårede programmet til "Årets livsstilsprogram".

I 2012 blev han centrum for en medieomtale, der opstod, efter at han i sin nyeste kogebog, Grønt Grundkøkken, havde brugt oplysninger om Zittauerløg fra Wikipedia.dk uden at sikre sig deres rigtighed. Afsnittet, der omhandler den fiktive "Baron Zittauer von Schelpsburg", viste sig at være en forfalskning. Efterfølgende undskyldte Nikolaj Kirk sig med, at han ikke selv havde skrevet afsnittet.[4] I 2013 udgav han bogen Beretninger fra fremmede køkkener, bogen fik 5 hjerter i Politiken.[5] Beretninger fra fremmede køkkener blev udgivet på forlaget Gyldendal. Samme år modtog han og Skouboe også diplom fra Jægerforbundet, for deres arbejde med jagt og natur igennem Nak & Æd.[6]

I 2016 modtog han prisen som "Årets Knivbærer". Udvælgelsen af "Året Knivbærer" sker bl.a. efter kriterierne: En person der har gjort noget ekstraordinært, er kendt i medierne, som bruger kniven som værktøj og/eller står for et af os accepteret arbejde i naturen.[7] I 2020 udgav han bogen Det smager af lort sammen med kokken Mikkel Maarbjerg og fotografen Morten Kirckhoff.

Privat

[redigér | rediger kildetekst]

Han er gift med sangerinden og børnebogsforfatteren Karen Mukupa, som han har en datter med.

Hæder

[redigér | rediger kildetekst]

Bibliografi

[redigér | rediger kildetekst]
  • Olsen fiskebog (1999)
  • Mad i kassen (2001)
  • Kys maden (2001)
  • Hverdagsmad (2002)
  • Kys verdens maden (2003)
  • Aftensmad (2004)
  • Fisk (2005)
  • Nikolaj drengen der lærte at lave mad fra hele verden (2006)
  • Grundkøkken (2008)
  • Mad til folket (2009)
  • food for brains (2010)
  • Mit lykkelige køkken (2011)
  • Grønt Grundkøkken (2012)
  • Mama Afrika (2017)
  • Beretninger fra Fremmede Køkkener (2013)
  • Ild- Eventyrlig Mad sammen med Morten Kirckhoff & Mikkel Maarbjerg (2019) [8]
  • Det smager af lort - Eventyrlig Mad (2020) sammen med Morten Kirckhoff & Mikkel Maarbjerg [8]

Referencer

[redigér | rediger kildetekst]
  1. ^ "Nikolaj Kirk i opråb til politikerne: Amager Fælleds natur er jeres ansvar". Danmarks Naturfredningsforening. 8. januar 2021.
  2. ^ Nanna Balslev (3. maj 2015). "'Tiki skal lære, at verden ikke kun drejer sig om hende'". B.T.
  3. ^ Michael Müller (14. november 2017). "Nikolaj Kirk om at være i pagt med den vilde natur". Danmarks Naturfredningsforening.
  4. ^ Haslund, Elisabeth Arnsdorf (27. december 2012). "Zittauer-løgn endte i Kirks kogebog". Berlingske. Hentet 4. januar 2013.
  5. ^ Pedersen, Jes Stein (26. oktober 2013). "Nikolaj Kirk møder mennesker i verden gennem mad". Politiken. Hentet 26. oktober 2013.
  6. ^ "Humor og god stemning prægede repræsentantskabsmøde". Danmarks Jægerforbund. 17. juni 2013. Arkiveret fra originalen 19. august 2014. Hentet 18. august 2014.
  7. ^ Året Knivbærer Arkiveret 5. august 2016 hos Wayback Machine på vendsysselknivmagerlaug.dk
  8. ^ a b Eventyrlig Mad

Eksterne henvisninger

[redigér | rediger kildetekst]
Artiklen om Nikolaj Kirk kan blive bedre, hvis der indsættes et (bedre) billede
Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.
Hentet fra "https://da.wikipedia.org/w/index.php?title=Nikolaj_Kirk&oldid=11939938"