Flonyarda

La flonyarda, en occità flaunharda o flonharda és un pastís de fruita, típicament de pomes, pertanyent a la cuina occitana i més concretament de la cuina llemosina.^[1] Aquest pastís s'utilitza sobretot per a cuinar ràpidament les pomes, molt abondants a la regió, que ja comencen a estar massa madures. Aquestes es pelen, es tallen a trossos i es cobreixen amb una massa per obtenir una mena de pastís-flam amb pomes. A diferència del pastís tatin del nord de França, a aquest pastís no se li dona la volta quan està cuit.

Flonyarda

Una flonyarda de poma
Característiques
Altres noms	Flaunharda, flonharda, flaugnarde, flognarde,
País d'origen	Llemosí i Alvèrnia
Gastronomia	cuina occitana
Detalls
Tipus	postres
Mètode de preparació	cocció al forn
Ingredients principals	fruita (típicament, poma), ou, sucre, farina i llet

Algunes persones d'algunes regions del nord de França, desconeixedores del Llemosí per al seu aïllament amb la resta del país, tendeixen a confondre totes les tartes i pastissos de fruites d'Occitània, en particular, per exemple, la flonyarda amb el clafotís i el millàs. Però el clafotís té una tècnica de preparació diferent, per exemple es tomben els fruits (fruits de bosc normalment, típicament cireres).