Alfa-carotè

Alfa-carotè
Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	536,438202 Da
Trobat en el tàxon	Capsicum annuum, caquier, Tethya aurantia, Protula tubularia, Aplysia punctata, cua de cavall petita, Equisetum hyemale, Equisetum fluviatile, cua de cavall grossa, Equisetum palustre, Equisetum pratense, Equisetum sylvaticum, capil·lera, Adiantum pedatum, Adiantum venustum, Coniogramme japonica, Cyrtomium falcatum, Dryopteris carthusiana, Polystichum aculeatum, falzia roja, Diplazium sibiricum, Blechnum occidentale, Davallia solida, Davallia sinensis, Microlepia speluncae, falguera, olivera, Metasequoia, Cladonia coccifera, Cladonia cornuta, Cladonia phyllophora, Cladonia macilenta, Dryopteris parasitica, Corbicula japonica, Corbicula sandai, Acacia decurrens, Auró japonès, castanyer d'Índia comú, Alhagi maurorum, Alhagi persarum, Amphimedon, Espàrrec, Beta vulgaris, mostassa bruna, col, Camellia sasanqua, rossinyol, Cantharellus lateritius, Cantharellus tabernensis, Cetraria andrejevii, Crepis tectorum, melonera, Cucurbita, Cucurbita moschata, Cystoclonium purpureum, pastanaga, Dunaliella bardawil, Dunaliella salina, Palmera d'oli de Guinea, Nesprer del Japó, Evònim del Japó, Euphorbia lancifolia, Fragaria, soia, ocra, Hibiscus syriacus, arç groc, moniato, enciam, Lactuca serriola, Momordica charantia, Orthosiphon grandiflorus, Perilla frutescens, Phaseolus vulgaris, Avet roig, Pisum sativum, Potentilla argentea, tormentil·la, albercoquer, presseguer, rave, Satsuki azalea, Rosa platyacantha, Rubus, Rumex tianschanicus, Scandix stellata, patatera, moixera de guilla, espinac, Stereocaulon paschale, trèvol blanc, nabiu blau, Vaccinium macrocarpon, vesc, Vitis vinifera, dacsa, Agelas schmidti, mandariner, Eutreptiella gymnastica, Perera europea, Halichondria japonica, Ia io, Scutellaria barbata, Pandanus tectorius, Orthosiphon aristatus, Aranja, Citrus × deliciosa, llapó punxenc, Aronia melanocarpa, Matteuccia struthiopteris, Cyclosorus parasiticus, Nephromopsis andrejevii, Tethya aurantium, Camellia oleifera, Pityrogramma sulphurea, Asplenium sulcatum i Cladonia portentosa
Rol	vitamer (en)
Estructura química
Fórmula química	C₄₀H₅₆
SMILES canònic	Model 2D; CC1=C(C(CCC1)(C)C)C=CC(=CC=CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC2C(=CCCC2(C)C)C)C)C
SMILES isomèric	; CC1=C(C(CCC1)(C)C)/C=C/C(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(\C)/C=C/C=C(\C)/C=C/[C@H]2C(=CCCC2(C)C)C)/C)/C
Identificador InChI	Model 3D

L'alfa-carotè o α-carotè és una forma de carotè amb un anell β-carotè a una banda i un anell α-carotè a l'extrem oposat. El beta-carotè, més conegut, té anells β-carotè als dos extrems. És la segona forma més comuna de carotè.

Fisiologia humana

En adults americans i xinesos, la concentració mitjana de sèrum α-carotè és de 4,71 µg/dL, 4,22 µg/dL en homes i 5,31 µg/dL en dones.^[1]^[2]

Fonts dietètiques

Les verdures següents són riques en alfa-carotè:^[1]

Verdures groc-taronja: Pastanagues (la font principal per a adults dels EUA), moniatos, carbasses.
Verdures verd fosc: Bròquil, mongetes verdes, pèsols, espinacs, naps verds, col de cabdell, enciam, alvocat.

Referències

↑ ^1,0 ^1,1 Liu, Simin; Giles, Wayne H.; Balluz, Lina S.; Zhao, Guixiang; Ford, Earl S. «Serum α-Carotene Concentrations and Risk of Death Among US Adults: The Third National Health and Nutrition Examination Survey Follow-up Study» (en anglès). Archives of Internal Medicine, 171, 6, 28-03-2011, pàg. 507–515. DOI: 10.1001/archinternmed.2010.440. ISSN: 0003-9926.
↑ «Alpha-Carotene Linked to Lower Mortality Rates - Tufts University Health & Nutrition Letter Article». [Consulta: 26 febrer 2019].^{[Enllaç no actiu]}

[:0-1] 1,0 ^1,1 Liu, Simin; Giles, Wayne H.; Balluz, Lina S.; Zhao, Guixiang; Ford, Earl S. «Serum α-Carotene Concentrations and Risk of Death Among US Adults: The Third National Health and Nutrition Examination Survey Follow-up Study» (en anglès). Archives of Internal Medicine, 171, 6, 28-03-2011, pàg. 507–515. DOI: 10.1001/archinternmed.2010.440. ISSN: 0003-9926.

[2] «Alpha-Carotene Linked to Lower Mortality Rates - Tufts University Health & Nutrition Letter Article». [Consulta: 26 febrer 2019].^{[Enllaç no actiu]}

[1]